speck

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Risotto ai carciofi e con julienne di speck

E’ la ricetta tradizionale del risotto ai carciofi cui ho dato un tocco diverso inserendo la julienne di speck. Voti: 2 Valutazione: 3.5 You: Rate this recipe! Ingredienti 380 gr riso600 gr carciofi solo il cuore1/2 cipolla olio d’oliva extra vergine1 noce burro2/3 spicchi aglio prezzemolo tritato1,5 lt brodo vegetale3 fette speck spesse 2 mm

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Ravioli di ricotta di pecora speck e porcini

Ottimo primo per stupire i vostri ospiti Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti Per la pasta3 uova150 gr semola di grano duro150 gr farina 00 olio d’oliva salePer il ripieno250 gr ricotta fresca di pecora100 gr pecorino grattugiato100 gr Parmigiano Reggiano grattugiato2 uova50 gr porcini secchi speck a fette100 gr besciamella porcini

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Lombata di maiale ai funghi

E’ un delizioso arrosto di maiale che stupirà tutti i vostri amici! Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 1,2 kg lombata di maiale con osso100 gr speck a fette30 gr champignon30 gr burro6 cucchiai olio d’oliva extra vergine2 cucchiai prezzemolo tritato2 spicchi aglio2 fette pancarrè2 cucchiai Parmigiano Reggiano grattugiato1 limone1 uovo latte

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Torta Salata alla Zucca

ottima per il brunck domenicale in questi giorni di nebbia..:-)))) Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 1 confezione pasta sfoglia400 gr zucca300 gr ricotta di pecora100 gr speck tagliato a fete spesse2 uova Parmigiano Reggiano burro cannella in polvere pepe sale Istruzioni In una pentola antiaderente far rosolare lo speck e quando

Torta salata di speck

Caramelle salate

buonissime e facili da fare Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti per l’impasto200 gr farina200 gr ricotta100 gr burro100 gr margarina2 uovaper il ripieno2 acciughe6-7 olive1 fetta speck Istruzioni Fare l’impasto mescolando tutti gli ingredienti; far riposare l’impasto 30 minuti. Frullare nel mixer tutti gli ingredienti del ripieno. Stendere la pasta tagliarla

rosti di patate

Rostì di patate

I Röstì sono un piatto della cucina svizzera a base di patate. Ci sono molte varianti. Di solito le patate vanno grattugiate e fatte come una polpetta o una frittata. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 500 gr patate50 gr speck farina sale pepe Istruzioni Sbucciate le patate crude lavatele e asciugatele

Filetto di maiale all’uva

Una ricettina semplice e gustosa per le cenette autunnali. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 800 gr filetto di maiale20 acini uva bianca100 gr speck1 cucchiaino grappa vino bianco1 noce burro farina olio d’oliva sale pepe in grani Istruzioni Tagliate il filetto a fette alte circa 1,5 cm, da un filetto otterrete

Rose allo speck

Sono ottime per accompagnare un aperitivo, da mettere in un antipasto e anche da portare via per un picnic. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 200 gr farina150 gr speck1 tuorlo1/2 cubetto lievito di birra1/2 cucchiaio zucchero35 gr olio d’oliva75 gr burro75 gr latte pepe1/2 cucchiaino sale Istruzioni Fate una fontana con

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Calamarata con asparagi e speck

Primaverile e saporita variante per la calamarata, un formato di pasta particolare, originaria di Gragnano (Na), a forma di grosso anello, proprio come risultano i calamari quando si affetta la sacca della testa. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 400 gr calamari400 gr asparagi1 cipolla piccola4 – 5 pomodorini100 gr speck in

berner-rosti

Berner rösti

Emmentaler RöstiCome il rösti alla bernese (senza latte). Alla fine, adagiare sul rösti una fetta sottile di formaggio Emmentaler e coprire la padella per poco tempo. Quando il formaggio comincia a fondere, passare il rösti su un piatto e servirlo immediatamente. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 1 kg patate bollite1 cucchiaino

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Cellentani al peperone e speck

Per chi piacciono i sapori forti una ricetta veloce e d’effetto. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 320 gr pasta tipo Celentani100 gr speck tagliato grosso1 peperone rosso grande1 scalogno pepe q.b. sale salsa di pomodoro olio d’oliva extra vergine grana Istruzioni In una casseruola far soffriggere lo scalogno, aggiungere un goccio

maccheroncini rustici gratinati

Maccheroncini rustici gratinati

Titolo completo: Maccheroncini rustici gratinati con topinambur, verze stufate, speck e fondutina di taleggio. I topinambur sono degli ottimi tuberi simili alla patata ma non il sapore piu’ vicino al gusto carciofo. In inverno spesso gli abbino alla Verza stufata come in questo piatto . I maccheroncini rustici,utilizzati sono un tipo di pasta corta rigata

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Torta rustica con la zucca

Per una versione più leggera si può sostituire la panna fresca con della ricotta. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti per la pasta brisée200 gr farina100 gr burro1 tuorlo acqua fredda saleper il ripieno600 gr zucca100 gr speck100 gr provolone dolce200 ml panna fresca50 gr parmigiano2 uova6 foglie salvia sale pepe bianco

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Un tirolese nel deserto (involtini di speck e pancetta con la frutta secca)

Ricetta di Orsagiuliva. Deliziosi e semplicissimi involtini che mangerete in un sol boccone, speciali come appetizer, accompagnati da un buon bicchiere di prosecco (od un aromatico e squisito Gewurtzstraminer) Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 4 fette speck (piuttosto grasso)4 datteri senza nocciolo4 mandorle4 fette pancetta4 prugne secche denociollate4 gherigli di noce

erbette e speck

Erbette e spek (biete)

Per questa ricetta ben si presta la biette selvatiche che crescono spontanee in tutto il meridione comprese le isole,ma reperibili anche in Liguria nelle zone soleggiate e riparate dai venti. Al posto delle biette selvatiche si possono usare quelle coltivate o gli spinaci. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 800 gr bietola300

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Fagioli bianchi con lo speck

Lo speck non e’ solo un ottimo companatico per il pane ma trova impiego pure in diversi piatti che prendono un inconfondibile e delicato aroma di affumicato. In Sudtirolo spesso lo preparano in casa in fattoria che viene chiamata “maso”. La ricetta e’ della Sig.ra Hanna Perwanger. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe!

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Insalata tiepida

…con uno sguardo malinconico, autunno alle porte, alle allegre insalatone estive. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 300 gr songino80 gr speck3 cucchiai olio d’oliva extra vergine3 cucchiai aceto sale Istruzioni Mondare e lavare l’insalata e suddividerla in piatti singoli. Tagliare lo speck a listarelle e farlo rosolare in una padella antiaderente

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Crostata di zucca

La ricetta originale di questa crostata prevede, come è naturale, l’uso del burro per la pasta frolla. Io ho provato a rifarla invece con l’olio d’oliva secondo le indicazioni fornite dalla lettrice Annapz durante uno scambio di idee in un forum. Avendo già felicemente sperimentato questa pasta frolla sui generis per una crostata dolce, sono