rosmarino

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Melanzane ripiene di riso in guazzetto di mare

Sto letteralmente divorando il libro di cucina greca che mi ha regalato la mia amica ed ho scoperto che i greci non mangiano solo carne e melanzane, dolci zuccherosi, feta ed insalate in cui questo formaggio è ingrediente fondamentale ed insostituibile. Ho scoperto anche che farciscono spesso le verdure con il riso e mi sono

gamberoni in crema di ceci

Gamberoni su passatina di ceci calda

una ricetta da chef facilissima Voti: 2 Valutazione: 1.5 You: Rate this recipe! Ingredienti 200 g ceciq.b. rosmarino3 gamberoniq.b. concentrato di pomodoro1 spicchio aglioq.b. olio d’oliva extra vergineq.b. sale e pepe Istruzioni Mettete a bagno i ceci per 12 ore, fateli cuocere nella stessa acqua aggiungendo l’aglio, e il rosamarino, salate solo a fine cottura.Con

il-sette-erbe-di-nonna-amelia

Il “sette erbe” di nonna amelia

Da piccolo mi era proibito berlo perché troppo forte: mi affascinava il suo colore verde intenso. Poi da giovane non lo si preparava più. Ieri finalmente (e per puro caso) le mie zie hanno ritrovato la ricetta vergata nell’inconfondibile e bellissima grafia della nonna. Questo liquore è uno straordinario digestivo. Voti: 3 Valutazione: 4.67 You:

zucca-fritta

Zucca fritta

petto-di-pollo-ruspante-in-marinatura-teriyaki-con-cipollotto-e-speck-dell-alto-adige

Petto di pollo ruspante in marinatura teriyaki con cipollotto e speck dell’alto adige su crema di finocchio all’ olio aromatizzato agli agrumi, risotto allo zenzero e zafferano

Questa è una mia ricetta che ho presentato agli Internazionali di cucina a Massa Carrara, e mi ha fatto guadagnare la medaglia d’argento. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti Per il pollo2 petti di pollo ruspante da 150 gr80 gr cipollotti affettato fine80 gr speck dell’Alto Adige a cubetti20 gr olio d’oliva extra

gnocchi-di-ricotta-e-ortiche-al-burro-aromatico

Gnocchi di ricotta e ortiche al burro aromatico

Ricetta trovata navigando in internet e riadattata ai miei gusti. Preparata ieri e servita agli amici che avevo ospiti nella mia casa al mare. Voti: 2 Valutazione: 5 You: Rate this recipe! Ingredienti 300 – 400 gr ortiche300 gr ricotta2 tuorli70 gr farina100 gr Parmigiano Reggiano grattugiato1 pizzico noce moscata in polvere100 gr burro1 rametto

Patate al forno al pangrattato

Un modo non convenzionale di preparare le patate al forno! Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 800 gr patate sale olio d’oliva extra vergine pepe rosmarino pangrattato Istruzioni Pelare le patate e ridurle a tocchetti. Farle cuocere in acqua salata facendo attenzione che non cuociano troppo altrimenti i tocchetti si disfano.Scolarle, metterle

Penne aromatiche

Veloce e… sfiziosa. Voti: 1 Valutazione: 5 You: Rate this recipe! Ingredienti 400 gr penne1 rametto rosmarino salvia1 cucchiaio origano1 spicchio aglio1/2 cipolla bianca50 gr burro1 confezione panna da cucina2 cucchiai passata di pomodoro sale pepe Parmigiano Reggiano grattugiato Istruzioni Tritate finemente l’aglio e la cipolla e fate imbiondire nel burro (mi raccomando non devono

Gamberi al basilico

è una ricetta che ho fatto per il cenone di capodanno ed è piaciuta molto. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 800 gr gamberi un pizzico rosmarino in polvere4 foglie basilico spezzettato buccia di limone2 cucchiai aceto olio qb. sale Istruzioni Disporre i gamberi in una teglia,Unire il rosmarino,sale aceto, olio, le

Baccalà marinato

E’ buonissimo sia tiepido che freddo. Si serve anche come antipasto. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 1 filetto baccalà ammollato salvia prezzemolo rosmarino3 cucchiai aceto vino bianco peperoncino piccante1 scatola pomodori pelati Istruzioni Infarinare il baccalà e friggerlo in olio ben caldo. Scolare su carta assorbente.A parte fare un trito di aglio,

Risotto alla finanziera

Risotto alla finanziera

Con pagliuzze di caciocavallo.Il risotto con i fegatini di pollo preparato secondo la ricetta di mia madre a casa mia s’è sempre chiamato alla finanziera. è un piatto che ho servito mercoledì 7 dicembre scorso a cena ad amici che si trovavano a Modica per il ponte dell’Immacolata. Per contrastare il sapore dolciastro dei fegatini

ricetta-agnello-al-vino

Agnello al vino e rosmarino

Un piatto molto semplice, sia nella preparazione che nel gusto in quanto la cottura in padella esalta il sapore dell’agnello che, secondo me, senza troppi intingoli è maggiormente apprezzabile! Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 400 gr cosciotto di agnello a fette300 gr costolette di agnello rosmarino vino bianco aglio sale pepe1

pomopesto-fuego

Pomopesto fuego

Agnello al forno

L’agnello, solitamente, si mangia a Pasqua ma ogni ricorrenza è l’occasione buona per gustare questo tipo di carne. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 1 kg carne d’agnello1 rametto rosmarino3 foglie salvia1 spicchio aglio1 cipolla non molto grande prezzemolo sale mezzo bicchiere vino bianco olio di semi Istruzioni Si procede in questo

Tortino con patate, carciofi e ricotta

Tortino con patate, carciofi e ricotta

Ricetta pasquale. Gustoso come antipasto o secondo. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 800 gr patate farinose, per passato12 carciofi300 gr ricotta200 gr prosciutto crudo2/3 spicchi aglio1 limone bio2 rametti timo fresco1 rametto rosmarino2 foglie salvia2 foglie basilico2 ciuffi prezzemolo1 foglia piccola alloroq.b. olio evo sale marino integrale pepe nero macinato al

Focaccia rustica

Caserecce sostanziose

Questo è un primo un po’ rustico ma veramente gioioso al palato. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 360 gr caserecce1 salsiccia3 porcini1 patata olio d’oliva sale pepe rosmarino curry vino bianco brandy grana a scaglie cipolla Istruzioni Pelare la patata, tagliarla a dadini e cuocerla in acqua bollente salata per 15

risotto-porri-e-rosmarino-al-profumo-di-limone

Risotto porri e rosmarino al profumo di limone

Piatto assaggiato qualche settimana fa durante una pausa pranzo in una trattoria a me vicina. Ormai mi conoscono e non mi fanno più neanche chiedere la ricetta. L’ho rifatto a casa con un buon successo apportando due piccole varianti ad uso e consumo dei figli. Voti: 1 Valutazione: 4 You: Rate this recipe! Ingredienti 500 gr

baccala-al-latte

Baccalà al latte

A mio parere, un modo fantastico di cuocere il baccalà! Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 1 kg baccalà ammollato latte farina3 spicchi aglio2 rametti rosmarino olio d’oliva sale Istruzioni La sera precedente, tagliare a pezzi il baccalà, metterlo in una ciotola e coprirlo di latte.La mattina dopo scolare il baccalà e buttare