Reginette al verde

Tagliare a Julien la verza e sbollentarla in acqua salata.

Fare un fondo di olio extra vergine di oliva e cipolla.

Saltare la verza, i carciofi e i piselli ed aggiungere il latte. Lasciare cuocere per 30 minuti circa. Salare se necessario.

Cuocere le reginette nell’acqua utilizzata per la cottura della verza.

Scolarle all'interno del sugo e mantecare. Guarnire con erba cipollina.