Pennette al ragout alla genovese

magnum.3
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Preparazione 2 ore
Tempo totale 2 ore
Portata Primi asciutti
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Metto l’olio in una pentola, aggiungo i pezzi di carne e li copro con le cipolle tagliate finemente.
  • Aggiungo il sale, il sedano e la carota tagliati a pezzetti piccoli, i piselli ed i pomodori.
  • Copro la pentola e faccio cuocere a fuoco lento. Le cipolle forniranno l’acqua per la cottura, ma se vedo che il sugo è molto asciutto ne aggiungo un po’. Ogni tanto mescolo. (Volendo, la quantità di cipolle può essere aumentata.
  • Una volta che il ragout è nel piatto, aggiungo una bella manciata di parmigiano mista a pecorino e del pepe appena macinato.