patata

Zuppa di ceci e farro

Zuppa di ceci e farro

Corroborante e squisita. Il peperoncino fa la differenza. Per velocizzare la preparazione si possono usare i ceci in barattolo già lessati oppure potete cuocere il farro nella pentola a pressione (il mio, che cuoce in 18 minuti, lo lascio cuocere 7/8 minuti dal fischio). Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 500 gr

Fricando’ di verdure

Forse bisognerebbe utilizzare anche un po’ di melanzana, ma siccome a me piace poco… non ce la metto! Le quantità indicate bastano anche per 5/6 persone, se viene servito in aggiunta ad altra pietanza. Voti: 4 Valutazione: 2.75 You: Rate this recipe! Ingredienti 1 cipolla bianco4 pomodori maturi2 peperoni di diverso colore2 carote2 zucchine scure2

Focaccia modicana con la cipolla

Il nome dialettale di questa focaccia è scacciuni c’a cipudda. Si tratta di una focaccia rustica che in genere si preparava la sera per essere consumata dai braccianti l’indomani. E’ un piatto povero, ma di eccezionale gusto che purtroppo sta scomparendo dalle tavole per lasciare il posto a più remunerativi prodotti da forno che ormai

Crocchette di patate e alici

Crocchette di patate e alici

Che dirvi, sono da provare, una tira l’altra. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 1 patata a pasta gialla1 uovo1/2 spicchio aglio4 cucchiai farina di mais15-20 alici sott’olio olio d’oliva extra vergine Istruzioni Cuocete la patata con la buccia in acqua fredda. Una volta pronta spellatela, schiacciatela e mettetela in una terrina.Nel

momo-vegetariani-fritti

Momo (ravioli vegetariani fritti)

Ricetta postata da Simoroby nella sezione della cucina dal mondo di Turistipercaso.itI Momo costituiscono uno dei piatti più famosi della cucina nepalese e tibetana. Possono essere cotti al vapore anzichè fritti, e realizzati con ripieni a base di carne di agnello o di pollo. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti Per il

strozzapreti-con-crostacei-verdure-e-pesto-leggero

Strozzapreti con crostacei, verdure e pesto leggero come piace a me

fusilli-mantecati-alla-tirolese

Fusilli mantecati alla tirolese

lasagnetta-melanzane-pecorino-e-basilico

Lasagnetta di pasta fresca alle melanzane, pecorino e basilico come piace a me

Una ricetta all’insegna della leggerezza e anche bella da guardare, anche se un po’ laboriosa. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 300 gr melanzane tagliate a dadini già spurgate60 gr pecorino stagionato grattugiato50 gr Parmigiano Reggiano grattugiato6 – 7 pomodorini secchi olio d’oliva extra vergine1 spicchio aglio4 cucchiai sapassata di pomodoro1 sfoglia

ricetta-patate-e-carciofi-forno

Patate e carciofi al forno

Contorno o piatto unico, per gli amanti dei carciofi; la varietà che uso io è la brindisina’; il toscano e la mamma romana non mi sembrano adatti. Voti: 22 Valutazione: 2.73 You: Rate this recipe! Ingredienti 1 patata media2 carciofi1 cucchiaio pane1 cucchiaio Parmigiano Reggiano½ cucchiaio pecorino romano grattugiato prezzemolo tritato2 spicchi aglio sale pepe

cotechino-con-fagioli

Cotechino con fagioli

Per facilitare il lavoro e la riuscita del piatto uso un cotechino precotto , se poi si ha veramente poco tempo a disposizione , si possono usare i fagioli in scatola anche loro precotti , pur che siano di buona qualità. Voti: 1 Valutazione: 1 You: Rate this recipe! Ingredienti 1 cotechino precotto da circa

medaglie-di-spada-con-paglia-e-fieno-su-crema-di-peperoni

Medaglie di Spada con Paglia e Fieno su Crema di Peperoni

Anche questo è un piatto leggero e molto semplice da realizzare… Abbiniamo al pesce spada una paglia e fieno croccante e molto profumata, che bisogna servire su un letto di crema di peperoni… Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 8 medaglioni pesce spada spessi circa 1 dito50 gr riso stracotto1 porro1 patata

Pasticcio di pesce

Buonissimo! Facile e veloce Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 200 gr pane carasau200 gr filetto di pesce a scelta fra scorfano, cernia o coda di rospo200 gr seppioline1 barattolo polpa di pomodoro1 patata grande1 zucchina1 cipolla vino bianco secco2 spicchi aglio olio d’oliva extra vergine prezzemolo pepe nero sale Istruzioni Tagliate

Grigliata da signori

Una grigliata da sballo. Ho preparato degli spiedini con lonza e salsiccia di maiale, pancetta e fette di cervellà (insaccato introvabile in Italia, è come un grosso salsicciotto simile alla luganega ma di pasta come il wuster, anche se il sapore è diverso) zucchine e peperoni, a parte pannocchie di mais e fette di patate

uova ripiene

Uova ripiene

Torta di verdure

Borlotti in umido

Millefoglie di melanzane su spuma di rucola

Questo è un piatto semplice, fresco… estivo! Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 16 fette melanzane (circa 2 cm di spessore)500 ml passata di pomodoro100 gr rucola200 gr patata50 gr formaggio ragusano grattugiato1 cucchiaio formaggio caprino fresco30 gr pangrattato12 foglie mentuccia fresca pepe nero sale Istruzioni Preparazione della millefoglieFate cuocere le fette

zuppa-di-trota

Zuppa di trota

Piatto leggero quasi dietetico, adatto per grandi e piccini, facile da preparare, di basso costo. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 1 kg trote1 patata grande1 pomodoro grosso maturo50 gr olio d’oliva extra vergine1 cipolla1 costa sedano1 carota1 mazzetto prezzemolo rametti maggiorana6 bacche ginepro300 gr spinaci Istruzioni Pulisco e lavo le trotelle.Taglio

sformatini-agli-asparagi

Sformatini agli asparagi

Ricetta di Orsagiuliva.Ottima entrèe, ugualmente deliziosa e bella, adatta ad una moltitudine di menù primaverili, compreso quello Pasquale. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti qualche patata1 kg asparagi50 gr panna liquida50 gr ricotta fresca Parmigiano Reggiano grattugiato2 uova sale pepe olio d’oliva burro noce moscata a piacere Istruzioni Lessate gli asparagi.Nel frattempo