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Risotto alla milanese

Il risotto alla milanese è un piatto tipico della Lombardia. Caratterizzato dall’utilizzo dello zafferano che dona il coloro giallo al risotto, perchè si parla di riso cotto nel brodo. La ricetta originale si può dire risale ai primi anni del 1800, dove per la prima volta non si parla più di riso bollito, ma di

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Pearà

La pearà è una salsa tipica veronese usata nei pranzi domenicali come accompagnamento ideale del bollito o lesso. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti pangrattato midollo di bue30 gr burro Parmigiano Reggiano grattugiato sale pepe nero brodo di carne Istruzioni In una pentola di coccio dal bordo alto far fondere il burro,