asparagi

capretto al forno con asparagi cipollotti e tarassaco al cartoccio

Capretto al forno, con asparagi, cipollotti e tarassaco al cartoccio

Piatto pasquale di alcune zone della Sardegna. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 1 cosciotto capretto (da un 1 kg)500 gr asparagi selvatici300 gr cipollotti500 gr tarassaco5 spicchi aglio3 ciuffi prezzemolo2 rametti timo pepe nero macinato fresco sale marino Istruzioni Mettete al forno la coscia di capretto, con alcune fette di lardo,

Pennette asparagi e pancetta

Insisto con gli asparagi ma, come direbbero a Roma, è la stagione sua! Piatto di una eccezionale semplicità ma molto gustoso ed altrettanto nutriente. Se poi si riescono a trovare degli asparagi selvatici il piatto risulterà ancor più gustoso. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 360 gr pennette rigate300 gr asparagi150 gr

Spaghetti asparagi e prosciutto

Stiamo entrando nella stagione degli asparagi, uno degli ortaggi più apprezzati in assoluto. Questa ricetta è di una semplicità disarmante e al tempo stesso molto gustosa. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 360 gr spaghetti200 gr asparagi70 gr prosciutto cotto20 gr burro1 cipolla3 – 4 foglie basilico2 cucchiai crema di latte Parmigiano

crema-di-asparagi

Crema di Asparagi

Questa ricetta è stata suggerita da Francesco Zamparo, Presidente dell’Associazione per la Valorizzazione dell’Asparago Bianco del Friuli Venezia Giulia. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 300 gr asparagi bianchi200 gr panna liquida2 scalogni foglie maggiorana80 gr burro pepe sale Istruzioni Tagliate gli asparagi a pezzetti. Tritate finemente gli scalogni e fateli appassire

asparagi-al-montasio-e-san-daniele

Asparagi al Montasio e San Daniele

Questa ricetta è stata suggerita da Francesco Zamparo, Presidente dell’Associazione per la Valorizzazione dell’Asparago Bianco del Friuli Venezia Giulia. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 16 asparagi16 fette prosciutto crudo San Daniele100 gr montasio80 gr burro Istruzioni Lessate gli asparagi in abbondante acqua salata. Scolateli, asciugateli bene ed avvolgeteli nelle fette di

Crostini agli Asparagi

Questa ricetta è stata suggerita da Francesco Zamparo, Presidente dell’Associazione per la Valorizzazione dell’Asparago Bianco del Friuli Venezia Giulia. Voti: 1 Valutazione: 2 You: Rate this recipe! Ingredienti 300 gr asparagi bianchi50 gr grana grattugiato4 fette pane in cassetta1 cipolla burro olio d’oliva extra vergine sale Istruzioni Lessate gli asparagi in acqua bollente e passateli

ciucieddu-che-sparici-o-stracciatella-d-uovo

Ciucieddu che sparici o stracciatella d’uovo con gli asparagi

Gli ingredienti per preparare questa zuppa sono semplicissimi, la preparazione lo è ancor di più. Ricetta antica, della tradizione povera modicana che inserisco tra i piatti della zattera perchè si tratta di un piatto della memoria: proviene anch’essa, infatti, dal quadernetto della Nonna Amelia. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 1 mazzetto

pollo-alla-contadina-con-asparagi-selvatici

Pollo alla contadina con asparagi selvatici

Ottimo piatto unico, preparato con ingredienti freschi e primaverili, come gli asparagi selvatici. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 1 kg pollo tagliato a pezzi grossi800 gr patate500 gr asparagi selvatici400 gr cipolle bianche o rosse biologiche4 cucchiai olio d’oliva extra vergine2 rametti rosmarino3 ciuffi prezzemolo3 rametti origano fresco pepe nero sale

Risotto Mimosa

Risotto Mimosa

Questo risotto deve il suo nome a uno degli ingredienti principali utilizzati: il tuorlo sodo delle uova. L’ho sperimentato ieri a pranzo in vista dell’imminente festa della donna. L’idea mi è venuta abbinando il classico risotto con gli asparagi. In buona sostanza ho destrutturato un classico della cucina come la frittata con gli asparagi per

barchette-di-cipolla-con-asparagi-e-gamberetti

Barchette di cipolla con asparagi e gamberetti

taglierini-neri-con-gamberi-e-asparagi-come-piace-a-me

Taglierini neri con gamberi e asparagi come piace a me

Ricordate che le vongole vanno tenute a bagno con acqua e sale per almeno 2 ore, cambiando spesso l’acqua e il sale. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 400 gr farina3 buste nero di seppia3 uova olio d’oliva extra vergine200 gr gamberi sgusciati200 gr vongole150 gr asparagi1 spicchio aglio1 bicchiere vino bianco

zuppa-di-asparagi-e-mais

Zuppa di asparagi e mais

Una zuppa semplice e veloce. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 200 gr asparagi solo le punte250 gr mais in scatola2 patate cipolla sedano carota olio d’oliva brodo vegetale sale Istruzioni Fate rosolare in un filo d’olio il sedano, la carota e la cipolla tritati sottili. Unite due patate a cubetti e

calamari-ripieni-in-friccassea-di-asparagi

Calamari ripieni in fricassea d’asparagi

sformatini-di-asparagi

Sformatini d’asparagi

Prima che gli asparagi comincino a sparire dai mercati, vi suggerisco questa ricetta facile facile che preparava la mia mamma, che aveva molta fantasia e da cui ho preso la passione per la buona cucina. Lei li serviva come antipasto. Tuttavia possono anche essere un buon secondo di verdure, magari servito dopo un risotto dal

trofie-con-asparagi-e-uovo-sbattuto

Trofie con asparagi e uovo sbriciolato

Questa è una ricetta del mitico Nenè e dei tempi universitari. Si tratta di trofie pasta tipica ligure, condite con asparagi selvatici e tuorlo d’uovo sodo sbriciolato. Piatto dall’effetto visivo molto particolare, ma che anche dal punto di vista del gusto non scherza. Può essere un ottimo piatto unico, completo dal punto di vista nutrizionale.

agnello-con-asparagi-selvatici

Agnello con Asparagi Selvatici

Involtini di asparagi di bosco

Forse sarà per il fatto che in questo periodo dell’anno, andando per asparagi nelle pinete lungo i litorali marini, si fanno dei buoni raccolti di asparagi selvatici, ma, da un poco di tempo mi vengono in mente tutte le ricette con questi stupendi doni del sottobosco. Voti: 3 Valutazione: 4.33 You: Rate this recipe! Ingredienti

minestrina-in-brodo-di-asparagi-di-bosco

Minestrina in brodo di asparagi di bosco

In primavera è facile andando in giro per le pinete marine, trovare gli asparagi selvatici. Ho provato questa semplice minestrina, che mi è piaciuta e, che quando l’ho preparata per gli amici, mi ha fatto avere molti complimenti. Ve la presento così come l’ho preparata io. Voti: 2 Valutazione: 2 You: Rate this recipe! Ingredienti

Pasta con gli asparagi

Pasta con gli asparagi