Formadi Frant

g.lagonigro

di Giuditta Lagonigro.

Zona di produzione-Carnia-Friuli Venezia Giulia.
Il formaggio ha colore giallo, le forme sono alte 10 cm, con un diametro di 30 cm circa.
Il Formadi Frant, preparato soprattutto in famiglia, nasceva dalla necessità di recuperare e conservare i formaggi non adatti alla stagionatura, quindi ridotti in pezzi,mescolati, impastati con sale,pepe latte e panna. Il composto andava consumato almeno dopo 40 giorni, quando le sensazioni di dolce e piccante si avvertivano in maniera coontrastante.
Da qualche anno si registra una buona ripresa della produzione, tanto che è possibile trovare il Formadi Frant nelle gastronomie più fornite.

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