Cottura al forno: quando usare la modalità statica e quando la ventilata?

“Mettere in forno e cuocere in modalità ‘statica’ a 180 °C”. Quante volte abbiamo letto su libri di cucina e ricettari questa frase? La cottura al forno è una delle più diffuse, e sono diverse le modalità selezionabili. Tra queste la statica e la ventilata sono sovente utilizzate per preparare piatti dolci e salati. Oggi … Continue reading Cottura al forno: quando usare la modalità statica e quando la ventilata?