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Pecorino Siciliano Dop

di Giuseppe Biscari (Peppe57). Pecorino è un termine generico e come tale può essere usato per indicare qualunque formaggio fatto con latte di pecora. Ed infatti, in Italia esiste una grande varietà di pecorini, tutti caratteristici di particolari aree o di determinate razze ovine. Il Pecorino Siciliano, invece, assume nomi diversi a seconda del luogo

Agriturismo il melograno

Ci sono stato venerdì sera ospite a cena di amici fiorentini che si trovano qui in Sicilia ed hanno voluto alloggiare in una struttura comoda e silenziosa per un periodo di riposo breve, ma totale (peccato per il maltempo!!). L’agriturismo “Il Melograno” si trova nel cuore della campagna modicana ed offre ospitalità a tutti coloro

Osteria delle 5 vie

E’ un ristorante in campagna che funge anche da pizzeria.Ha una cucina casareccia tipicamente modicana dall’antipasto ai dolci.I piatti sono preparati con cura e si può scegliere un menù standard o alla carta.Ottime, mi dicono, anche le pizze.La domenica a mezzogiorno si trova anche la ricotta calda appena fatta con latte proveniente dall’azienda zootecnica dei

Ca’ d’frara

Ho capito appena messo piede nel locale che sarei stato benissimo. Accoglienza squisita, disponibilità massima, rapidità nel servizio compatibilmente con la preparazione dei piatti che, se da un canto comporta una seppur minima attesa, dall’altro è garanzia che le pietanze siano preparate al momento e precotte.Il menù prevede ovviamente i piatti più tipici della cucina

Il bagattino

Un ristorantino che a guardarlo da fuori sembrava non promettere nulla di buono. Ed invece appena ci hanno portato le pietanze (inutile dire che ho ordinato tortelli di zucca al ragù, pasticcio di maccheroni alla ferrarese, salama da sugo con puré di patate) c’è stata una vera e propria apoteosi del gusto. Il pasticcio era

Osteria dei sapori perduti

La cucina è tipicamente casereccia, propone vari antipasti tra cui, solo per indicarne alcuni, assaggini di scaccette (focaccine tipiche modicane), finocchi fritti, polpettine di patate, arancini, polpettine di ricotta, pane cunzatu (condito), caponata di melanzane, olive condite. I primi più comuni sono la pasta con i legumi di ogni tipo, ed in particolare la pasta

Locanda buatino

E’ un ristorante in cui si sta veramente bene, siua dal punto di vista dell’ambiente che è, sì rustico, ma decisamente sobrio,sia dal punto di vista della disponibilità del proprietario e del personale. La cucina è tipicamente toscana e lucchese in particolare. I miei amici ed io abbiamo ordinato pietanze tutte diverse e tutti abbiamo

Nero D’avola

di Giuseppe Biscari (Peppe57). Il Nero d’Avola, è un vitigno di uve rosse tra i più noti della produzione autoctona siciliana. Originariamente il vitigno fu importato dai greci durante la loro presenza nell’isola, da loro deriva anche il tipo di coltivazione delle viti a bassa ceppaia, impiantato tipicamente a spalliera o ad alberello. Il Nero

Caciocavallo Ragusano Dop

di Giuseppe Biscari (Peppe57).Il Caciocavallo Ragusano (in siciliano Cosacavaddu) è un formaggio italiano DOP (Denominazione d’Origine Protetta), riconoscimento ufficiale di cui ha beneficiato in base al Regolamento CEE n. 1263 dell’1 luglio 1996. Tale provvedimento, però, prevede la denominazione di Ragusano perdendo quella storica Caciocavallo. Quando si parla di caciovallo, a chi non abita in

Pasticceria-gelateria profiterol

E’ la classica pasticceria con annesso un bar. I dolci, quasi tutti della tradizione dolciaria della Sicilia occidentale sono preparati con cura e maestria. Ovviamente dominano le preparazioni a base di ricotta di pecora. Ottimi soprattutto i mucunetta, dolce tipico di Mazara del Vallo a bese di mandorle e zucca candita. Pregevolissimo il croccante ai

Pizzeria-trattoria san vito

E’ un locale che si definisce trattoria, ma è un vero e proprio ristorante.Ovviamente trovandosi a Mazara del Vallo la cucine è quasi prevalentemente a base di pesce, ma non mancano piatti adatti ai carnivori e a ragazzi riottosi al pesce.Anche la pizzaria offre una buona scelta e le pizze sono particolarmente buone.L’arredamento del locale

Osteria baralla

L’Osteria Baralla si trova nel cuore del centro storico di Lucca, nei pressi della famosissima Piazza Anfiteatro Esiste dal 1860 ed è alloggiata nei bassi del quattrocentesco palazzo Buonvisi.Il locale è gestito con professionalità dai proprietari Lucia e Marco Brotini i quali consigliano i clienti nella scelta dei piatti e – cosa gradevolissima – curando

Caravanserraglio

Ottima cucina che sfrutta i prodotti del territorio rielaborando anche piatti della tradizione in chiave creativa. E’ anche pizzeria e alloccorrenza sono attrezzati come sala banchetti. Il locale è decisamente elegante.

Trattoria don saro

E’ un’autentica trattoria con pochi tavoli eduna cucina a vista (nel senso che vedi chi e come prepara le pietanze. La cucina è quella tipica modicana. Ottimo il sugo di maiale che condisce i ravioli di ricotta (fatti a mano), ed ottimo il bollito di manzo. Non c’è grande scelta di vini: quello della casa

Ferrara: la sua bellezza e la sua gastronomia

di Giuseppe Biscari (Peppe57).È la mia prima volta a Ferrara. Infatti era una delle poche città italiane che non avevo ancora avuto modo di visitare. L’occasione mi si è presentata in coincidenza con la seconda prova del Campionato italiano Cadetti di Scherma, sport che pratica mio figlio, e ne ho approfittato… Arrivo a Ferrara alle