Monica Face

Monica Face

Di origini napoletane, è nata e vive a Roma. In passato ha collaborato con vari settimanali, tra cui "Di più"; "Di piùTv Cucina"; "RadioCorriere Tv"; "Onda Tv"; "Messaggero Tv". Oggi invece si dedica anima e corpo al suo blog, "Che cavolo cucino, oggi?". Il suo piatto preferito è la parmigiana di melanzane, "perché è un ricordo d'infanzia e perché", dice, "quando aspettavo il mio bambino avevo sempre voglia di melanzane". Nella sua cucina non possono mancare il pane (che prepara in casa) la frutta e il caffè, "perché altrimenti... il pasto non è finito".
come riciclare il caffè avanzato

8 idee per riciclare il caffè avanzato

Na tazzulell e’ cafè… ci sta sempre bene, vero? Per svegliarsi, per spezzare la mattinata, per proseguire il lavoro dopo il pranzo o semplicemente per cogliere l’occasione di fare due chiacchiere con qualcuno. Se in Italia si sta diffondendo la moda delle cialde, c’è ancora chi, come me, non riesce a rinunciare alla moka. Mi

varietà di carote

Riconoscere, coltivare e cucinare tutti i tipi di carote

“Mangia le carote che in estate ti viene una bella abbronzatura!” Non lo avete sentito dire anche voi? Oppure, le carote “fanno bene alla vista”. E poi, “è vero o no che fanno ingrassare?” Quanta confusione! Vi abbiamo già parlato dettagliatamente di quali siano le proprietà di questi ortaggi, mentre oggi vogliamo descrivervi le principali

Intolleranza al Frumento cosa mangiare

Intolleranza al frumento: suggerimenti e ricette su cosa mangiare

Le intolleranze alimentari, si stanno diffondendo in maniera esponenziale, al punto che alcuni studi condotti sulla popolazione europea hanno calcolato una presenza del 13 % di bambini e del 10 % di adulti. In più, molto spesso si tende a confondere l’ intolleranza alimentare con un’allergia, mentre le due cose sono in realtà ben distinte.

unità di misura in cucina

Tutti i trucchi per convertire cucchiai, bicchieri e tazze in grammi

Realizzare un piatto seguendo una ricetta presa da un libro di cucina oppure da un sito internet spesso può celare delle insidie, e non sempre la parte più complessa è costituita dal procedimento di preparazione. Infatti già la lista degli ingredienti può creare confusione poiché deve specificare bene il tipo di prodotto che dobbiamo selezionare,

come spurgare le vongole

7 preziosi trucchi per spurgare le vongole dalla sabbia

 Bisogna aspettare per forza di andare al ristorante per avere un piatto di spaghetti con le vongole veraci? Non è detto. Magari potete comprarle e prepararle a casa: le cucinate, calate la pasta, condite, vi sedete a tavola, iniziate a gustarle e… vi accorgete della presenza fastidiosa di sabbiolina. Vi è mai capitato? In

stoccafisso ricette

Alla vicentina, alla livornese e alla messinese: 3 ricette per cucinare lo stoccafisso

Chi segue assiduamente Masterchef avrà sicuramente notato la puntata, andata in onda lo scorso gennaio, ambientata in Norvegia, il cui protagonista assoluto è stato lo stoccafisso. Infatti i pescatori locali hanno spiegato cos’è, come viene essiccato, quali sono le procedure da effettuare per reidratarlo e soprattutto come cucinarlo. Vi siete persi questa interessante lezione? Nessun

come cucinare la selvaggina

Tutti i trucchi per preparare la selvaggina alla perfezione

Se vi è capitato di fare qualche gita fuori porta con pranzo in un agriturismo, sicuramente vi avranno offerto, appena seduti a tavola, della selvaggina. Cinghiale al forno, pappardelle al sugo di lepre, cervo in umido, maccheroni al ragù di capriolo, faraona o fagiano. Ce n’è per tutti i gusti. Eppure molti si chiedono come

coriandolo ricette

3 ricette gustose per utilizzare il coriandolo in cucina

Quanti coriandoli avete trovato per strada oggi andando al lavoro? Siamo nel periodo di carnevale ed è facile vederne in giro. Ma sapete che il nome di questi dischetti colorati che i bambini amano tirarsi, prende il nome da un pianta? Originariamente, infatti, i coriandoli venivano realizzati ricoprendo di zucchero i semi di questa pianta,

petto di pollo ricette

Come cucinare a puntino il petto di pollo? Ecco 3 ricette gustose

Diciamoci la verità, il petto di pollo è economico, leggero, facile da cucinare, tra le carni più indicate da assumere e piace anche ai bambini. Adatto a chi fa sport e indicato per le diete, il petto di pollo mette d’accordo proprio tutti. Eppure, non di rado, capita durante la cottura che rimanga secco. Oppure,

tagliere di formaggi

9 consigli per un tagliere di formaggi da acquolina in bocca

Datemi un tagliere di formaggi e mi farete felice: stagionato o fresco, spalmabile o semiduro, quando lo vedo non resisto. Ecco perchè li prevedo spesso quando ho amici a cena. Ma pensate che sia sufficiente comprare un paio di pezzi di formaggio e metterli in un piatto per offrirli? Nient’affatto. In questo articolo vogliamo darvi

come cucinare il coniglio

3 trucchi e 3 ricette per preparare il coniglio alla perfezione

Il coniglio è un alimento davvero delicato e molto apprezzato in cucina. Ha tanti vantaggi, ma cucinarlo non è facile come sembra. Iniziamo con il dire che la sua carne è indicata nelle diete ipocaloriche, in quanto magra e povera di colesterolo. Molto ricca di vitamine, in particolare quelle del gruppo B, e di sali

riciclare brodo verdure

5 idee per riciclare il brodo di verdure avanzato

Se c’è una cosa che mi piace fare in cucina è riciclare gli avanzi. Buttare il cibo proprio non va bene, ed è per questo motivo che ogni volta che preparo qualcosa in più trovo il modo di riutilizzarla al meglio. Dopo avervi parlato di come riciclare la polenta avanzata, il pollo e la pasta,

ricette con pasta avanzata

6 gustose ricette per riciclare la pasta avanzata

A casa mia è sempre stato un classico: la domenica si cuoceva un chilo di pasta, indipendentemente da quanti fossimo a tavola. Tutta quella che avanzava veniva consumata il giorno dopo, e riciclata in qualche modo. Del resto, si sa, gli avanzi, come nel caso del riciclo del pandoro, sono sempre più buoni. E la

come digerire la cipolla

Conoscete i trucchi per rendere più digeribile la cipolla?

In Italia ne esistono tantissime varietà, alcune sono perfette cotte al forno, altre nella frittata, altre ancora crude nelle insalate. Stiamo parlando delle cipolle: ingrediente immancabile per la preparazione del soffritto, ottima per le sue proprietà, ma che spesso resta sullo stomaco. A meno che non si seguano alcuni trucchi a proposito di come digerire la

Come riciclare il pandoro

Come trasformare gli avanzi di pandoro e panettone in deliziosi dessert

Siete stati invitati per l’ultima tombolata delle feste e non avete fatto in tempo a preparare il dessert da portare a casa dei vostri amici? Nessun problema. Vi diamo noi l’idea per trasformare gli avanzi dei pandori e panettoni, che senz’altro avrete in casa, in dolci del tutto nuovi, bellissimi e di grande effetto. Ecco

ricetta panettone gastronomico

Tutti i trucchi per preparare il panettone gastronomico in casa

Lo sappiamo tutti: a Natale tra i piatti forti troviamo certamente antipasti. Che siano a base di carne, pesce o verdure, la cosa importante è che siano buoni ma anche belli da vedere. Ci avete chiesto la ricetta del panettone gastronomico per servirlo il giorno di Natale. Abbiamo pensato di accontentarvi illustrandovi tutti i passaggi: il trucco

salmone ricette

A tutto salmone: 5 ricette perfette per il cenone della Vigilia

Tradizionalmente, la vigilia di Natale è “di magro”, ossia non si dovrebbe mangiare  carne, e uno dei protagonisti della tavola è naturalmente il pesce e, in particolare, il salmone. Con il suo gusto delicato, poche spine, è adatto ad essere preparato velocemente. Senza sottovalutare la sua versatilità: infatti, è perfetto per antipasti, primi e secondi davvero gustosi. Dopo

dolci di natale ricette

Dolci di Natale regionali: 5 ricette della tradizione

Manca meno di una settimana al Natale ma l’aria di festa già si respira da un po’. E non solo per la frenetica corsa ai regali, per i quali vi abbiamo già suggerito dei fantastici biscotti di Natale fatti in casa, ma anche perché passaggiando tra le strade si iniziano a sentire i profumi tipici

piatti tipici natalizi italiani

Regione che vai, Natale che trovi: i piatti tipici italiani

“Passato il ponte dell’Immacolata, la domanda, anzi le domande, diventano d’obbligo: che prepariamo il giorno di Natale? E per la vigilia? Quanti siamo a tavola? Da nord a sud le tradizioni si tramandano, i piatti si differenziano, ma la regola d’oro è solo una: mangiare bene. Del resto in Italia, paese della buona cucina, non