Marisa Santin

Mangiare insetti

Siamo pronti a mangiare insetti?

Nel mondo, ben 2 miliardi di persone la considerano una pratica alimentare del tutto normale e sebbene sia diffusa in Asia, Africa e America Latina, l’entomofagia trova ancora forti resistenze nel nostro continente. Recentemente l’argomento sta catturando l’attenzione dei media e trovare pietanze a base di insetti nei menù dei nostri ristoranti diventa sempre meno

Apertura Expo 2015

Expo tra entusiasmi e delusioni: tutti i numeri del primo mese

Contenti… A un mese dall’apertura Expo 2015 rende noti i dati di affluenza al sito espositivo. Secondo il comunicato ufficiale della società del 31 maggio, sono 2,7 milioni i visitatori che dall’inizio dell’Esposizione hanno varcato i cancelli per conoscere e scoprire i padiglioni e le proposte dei 140 paesi partecipanti. Un dato basato sull’effettiva vendita dei

Andrea Segre

Il backstage di Expo raccontato in un corto: intervista ad Andrea Segre

Andrea Segre, vincitore del Premio Franco Cristaldi per il miglior film con Io sono Li, e del Premio Vittorio De Seta per il miglior film documentario con Mare Chiuso al Bit&st 2012, si fa interprete dell’ esperienza di CIR food all’Expo di Milano. L’azienda ha messo i suoi cantieri e le sue aree ristorative a

Cluster frutta e legumi

Cluster frutta e legumi: verso un’alimentazione povera di carne

Un orto urbano, come quelli nati negli ultimi anni in molte città italiane, ma più grande, nel cuore degli spazi espositivi di Rho. Il Cluster Frutta e Legumi è un’area in parte coltivata di oltre 1000 metri quadri, con alberi da frutto piccoli e grandi e un mercato, condiviso con il vicino Cluster delle spezie,

Cluster del caffè

Cluster Caffè: il gusto del rito dalla pianta alla tazza

Il viaggio del caffè dalla terra alla tazzina è lungo, ma questa mirabolante Esposizione milanese, ormai alle porte, promette di offrircelo nello spazio e nel tempo di una visita. Spetta a un’eccellenza italiana, la triestina illycaffè, il compito di curare gli spazi espositivi comuni del cluster dedicato alla bruna bevanda, per molti di noi viatico

Cluster Bio Mediterraneo

Cluster Bio-Mediterraneo: la ricchezza nella diversità

Fra tutti i cluster tematici di Expo, quello del Bio-Mediterraneo ci interessa molto da vicino. Su questo mare bello e tormentato, triste e impotente testimone delle recenti, impietose trasmigrazioni di esseri umani, si affacciano paesi diversissimi tra loro per storia, cultura, tradizioni, etnia. Microcosmo di biodiversità, scrigno di tesori del regno animale e vegetale, teatro

cluster delle isole

Un Cluster per le Isole, incantevoli ma vulnerabili

Nessun uomo è un’isola, // completo in se stesso; // ogni uomo è un pezzo del continente, // una parte del tutto. Così scriveva il poeta inglese John Donne in una delle sue meditazioni sulla malattia e sulla morte, intendendo dire che ogni uomo, pur essendo un organismo completo in sé, con i suoi confini

Expo 2015 cluster cacaco

Pier Sandro Cocconcelli racconta il Cluster Cacao

Le proprietà benefiche del cacao e del suo prodotto alimentare primario, il cioccolato, sono conosciute da secoli. Il ritrovamento di alcuni reperti archeologici in Honduras (le prime testimonianze risalgono al 1.600 a.C.) dimostra come alcune popolazioni dell’America centrale coltivassero l’albero del cacao per mescolarne i semi con il mais e ricavarne una bevanda commestibile. Dopo