Ivana De Innocentis

Ivana De Innocentis

E'Nata,vive e lavora a Roma. Per "Il Giornale del Cibo" segue le rubriche Cibo & Cultura e Food 2.0Il suo piatto preferito sono le fettuccine ai funghi porcini o un classico abbinamento pizza & birra. Alla domanda cosa non può mancare in cucina, risponde "spezie, verdure e creatività".
tonno vegan

Tonno Vegan: la nuova alternativa vegetale

Come più volte ho sottolineato sono vegetariana al 100%, quindi non mi nutro dei nostri amici animali, che siano uccelli, pesci o crostacei, mammiferi, insetti o rettili, ma solo e limitatamente dei loro derivati. Cerco di essere il più possibile eticamente corretta, scelgo solo formaggi che utilizzino caglio vegetale, uova esclusivamente provenienti da galline allevate

E se a salvare il pianeta fosse un “burger alternativo”?

“Io facevo parte della gente che diceva “oh povero agnello ma è così buono”, perché non avevo visto esattamente quello che c’era da vedere”. Questa la testimonianza della ballerina francese Sylvie Guillem, da 7 anni vegana, ecologista e testimonial della Peta, che fa leva sull’urgenza di un cambiamento mondiale di abitudini alimentari, raccontando la sua

pubblicità vegan

Scopri il Vegano che c’è in te: campagna pubblicitaria

Una tra le tante domande che mi sono posta e mi pongo tuttora è come faccia la gente, il cui livello di sensibilità, empatia e informazione nei confronti del mondo che ci circonda dovrebbe essere ormai enormemente acuito grazie ai moderni mezzi di informazione, a non inorridire di fronte alle brutalità cui sono sottoposti gli

viaggiare vegan

Perché i vegani hanno bisogno di un Airbnb tutto loro?

Strano ma vero, nel 2016 c’è ancora una certa reticenza e una poca apertura mentale verso stili di vita alternativi, le differenze spesso vengono viste come un ostacolo e non come un arricchimento umano e culturale. Lo sanno bene le persone che, come me, hanno abbracciato una filosofia e un regime alimentare “diverso” e sono

raw instagram

5 profili Vegan Crudisti da seguire su Instagram

Se il pregiudizio o la poca conoscenza spesso fanno associare un’alimentazione vegana a piatti privi di sapore o di creatività, cosa dire delle facce attonite di chi sente parlare della dieta crudista? Niente di più sbagliato! Nella maggior parte dei casi, anzi, i crudisti vegani amano cucinare e amano sperimentare e a dimostrarlo sono i

latte blu golden milk

Latte d’Oro e Latte Blu, elisir di lunga vita?

Le proprietà del latte, per secoli considerato essenziale per una vita sana e longeva iniziano a vacillare. Rinforza il sistema immunitario, fortifica le ossa e previene l’osteoporosi, rinforza i muscoli, fa bene a pelle e capelli e chi più ne ha più ne metta. Prescindendo da fanatismi pro o contro, si iniziano ad avere dati,

instagram vegan

Instagram Vegan: 5 profili che ogni vegano dovrebbe seguire

Alzi la mano chi non ha mai avuto l’acquolina in bocca osservando le foto di gustosi e appetitosi piatti su Instagram, o chi non ha resistito alla tentazione di immortalare, con uno scatto del proprio smartphone, una creazione culinaria casalinga o una portata particolarmente invitante ed elegantemente impiattata al ristorante. Tutti, anche le persone più

vegano definizione

Ossessione “veg”: e se i ristoranti non usassero più questa parola?

Fin da quando ho cominciato ad avere una consapevolezza più matura di me stessa, ho parallelamente sviluppato un’avversione per le etichette. Dark, punk, comunista, fascista, etero, gay… come se in mancanza di una linea di appartenenza uno non esistesse a prescindere, e al mio rispondere in modo aleatorio e sfuggente rispetto alle etichettature, sono spesso

dieta flexitarian

Dieta Flexitarian: una nuova alternativa al Vegetarianesimo

Da quando sono diventata vegetariana tanti sono gli amici, i parenti e perfino i conoscenti che hanno dimostrato un grande interesse per le mie argomentazioni sui benefici di un’alimentazione priva di carne. Non sono mai stata un’amante del proselitismo ma mi piace condividere la mia esperienza con gli altri, quando richiesta, e nel caso del

cibi vegan cruelty free

Cibi Vegani: sono davvero Cruelty Free?

Uno dei mantra di cui si fanno scudo e vanto i vegani è il concetto di “cruelty free”, ovvero il binomio indissolubile cruelty free-veganesimo. In questo articolo cercherò di destabilizzare e smontare questa certezza, attraverso una mia riflessione personale sul fatto che mangiare vegan e quindi cruelty free (“libero dalla sofferenza degli animali”) non basta

Alimentazione Vegetariana Sostenibile

Cosa succederebbe se nel mondo diventassimo tutti vegetariani?

La stragrande maggioranza di coloro che si avvicinano all’alimentazione vegetariana lo fa per una questione principalmente salutista: ormai sono noti anche ai più scettici i benefici che questo tipo di alimentazione apporta al nostro benessere psico-fisico. Vengono poi le motivazioni etiche, religiose e morali, e qui potremmo aprire innumerevoli rubriche d’approfondimento, ma non è questa

secondi vegetariani

Nuovi Secondi Vegetariani: ecco come sostituire la carne

È inutile teorizzare sull’essenzialità del nutrimento e di come si potrebbe ridurre il ruolo dell’alimentazione ad un asettico calcolo di calorie, principi nutritivi e quant’altro. Il cibo è imprescindibilmente legato all’appagamento personale, ad un retaggio culturale, ad un intima essenza di noi stessi; come disse il celebre filosofo Ludwig Feuerbach: “L’uomo è ciò che mangia”.

Alternative alla carne

Non solo tofu e seitan: alla scoperta delle alternative vegetali alla carne

Come ricorderete vi ho già parlato dell’importanza delle proteine nell’alimentazione e di come queste prescindano dalla carne, dal pesce e dall’uso di prodotti animali. Abbiamo quindi visto come con un consumo quotidiano di legumi, frutta secca ed altro possa supplire armoniosamente ed in pieno rispetto della propria salute, sempre con il supporto di un nutrizionista.

Da GreenPeace: 5 consigli per i neo-vegetariani

“Mangiare vegetariano fa bene al pianeta”: avrete certamente sentito questo slogan nell’ultimo anno, in quello che è forse il periodo di maggiore interesse, in Italia e nel mondo, nei confronti di queste tematiche. Questa crescente attenzione ha portato i consumatori a pretendere chiarezza e a documentarsi maggiormente, e le aziende alimentari a vagliare nuove scelte

spesa vegetariana

Consigli pratici per una Spesa Vegetariana e Vegana

Sono vegetariana da quasi 10 anni ma non avevo mai realizzato quanto fosse impegnativo fare la spesa finché non mi sono trasferita, per diversi mesi, a Torino. All’improvviso mi sono resa conto di quanto i suggerimenti degli amici, un’ottima conoscenza degli esercizi commerciali e il passaparola siano stati fondamentali per costruire, nel tempo, una rete

Viaggiare Vegan

Vacanze Vegan: 5 siti per trovare l’hotel o il b&b che fa per voi

Amici vegetariani e vegani o appassionati di cibo e cultura ecosostenibile e biologica, l’estate si avvicina ed è il momento di scegliere le prossime mete di viaggio. Da che parte cominciare? Se già la scelta della destinazione potrebbe essere condizionata dal vostro stile alimentare, ancora più complessa è la fase relativa la prenotazione online e

snack vegani

5 golosi Snack insospettabilmente Vegani

La filosofia vegetariana e ancor più quella vegana vengono spesso erroneamente associate al salutismo estremo e a una dieta povera di sostanze nutritive e poco calorica. Ci credereste invece che anche i vegani amano il così detto “junk food”, il cibo spazzatura? Come già ribadito in altri articoli i vegani non sono necessariamente magri e

food relovution documentario

Food ReLOVution: ecco perché dobbiamo Scegliere ciò che Mangiamo

E se iniziassimo a progettare una vera e propria Rivoluzione del Cibo? Se diminuissimo il consumo di carne e privilegiassimo una dieta perlopiù basata su alimenti vegetali, cosa succederebbe? A queste domande risponde il docu-film “Food ReLOVution” di Thomas Torelli, non ancora uscito al cinema ma già da tempo un grande successo mediatico, anche grazie

5 motivi per cui essere vegetariani fa bene al pianeta

Quando si parla di alimentazione vegetariana spesso la prima associazione mentale che sento fare è quella relativa all’aspetto salutare di questa scelta, così come a quello animalista. Ma non sono solo l’amore per gli animali e per una dieta sana a spingere i vegetariani a compiere questo passo: un argomento ancora decisamente trascurato dai media,