Avatar

g.lagonigro

Casa spacapan

La Casa Spacapan si trova a poca distanza dal confine tra Italia e Slovenia, sia che si arrivi da Trieste che da Gorizia.E’ una trattoria storica, in cui ti senti come a casa. L’ambiente è confortevole, i piatti deliziosi.Protagonisti la cucina ed i prodotti carsolini, seppur con qualche rivisitazione che non stravolge la tradizione.Prosciutto, formaggi,

tra-un-dritto-e-un-ritorto-curiamo-il-nostro-orto

Tra Un Dritto E Un Ritorto Curiamo Il Nostro Orto

L’orto d’autunno raccontato da due donne ortolane per passione Di Giuditta Lagonigro. Chi, appassionato di cucina, non ha mai desiderato avere a portata di vaso erbe aromatiche, ortaggi e verdure scagli la prima… foglia. Tra l’altro visti i tempi di crisi potrebbe diventare una necessità per tutti. Per lo meno si comincerebbe a rispettare la

Grande Entusiasmo All’ecopicnic Di Monfalcone!

Di Giuditta Lagonigro Una bella giornata di sole, una splendida vista sul golfo di Trieste e un tratto di spiaggia dalle mille sorprese naturalistiche hanno fatto da cornice al 1° Eco Picnic organizzato dalla Compagnia del Cibo Sincero della Venezia Giulia, in collaborazione con il WWF Isontino e Patrocinato del Comune di Monfalcone. L’iniziativa ha

La Pesca Friul – Bisiaca. Un Prodotto Sincero

di Giuditta Lagonigro. Una passeggiata al mercato della frutta, in tranquillità e con un pizzico di attenzione, potrebbe essere un interessante spunto per approfondire la conoscenza su provenienza, caratteristiche organolettiche e peculiarità dei prodotti esposti. La mia curiosità è stata sollecitata confrontando, per l’appunto, merce di varia origine. Che differenza c’è tra i peperoni olandesi

Eco Picnic A Monfalcone

di Giuditta Lagonigro.   La Compagnia del Cibo Sincero-Delegazione della Venezia Giulia, in collaborazione con il WWF Isontino “Eugenio Rosman”, sta organizzando per il prossimo 3 settembre il suo primo “eco picnic”. Luogo dell’incontro è il Biotopo della Cavana, a Monfalcone (tra Marina Nova e Marina Julia), alle ore 11.30. “Il Biotopo naturale è un’area di limitata

Azienda Pittaro E Museo Del Vino

di Giuditta Lagonigro. L’Azienda’ Vigneti Pittaro ‘ in quel di Zompicchia (frazione di Codroipo-Ud), dà un notevole contributo al mondo dell’enologia, da ben 500 anni.La famiglia Pittaro, infatti, friulana Doc, alleva viti sin dal secolo XV.Pietro Pittaro, enologo, è l’attuale proprietario di ‘Vigneti Pittaro’. La superficie vitata ha circa 350 km di filari , pari

La Compagnia Di Trieste Racconta Gli Olii Castelvecchio

Visita all’Azienda Castelvecchio di Sagrado (Go) a cura della Compagnia del Cibo Sincero di Trieste – 17 giugno 2011 di Giuditta Lagonigro.   Davvero splendida è stata l’accoglienza ricevuta da una nutrita rappresentanza della Compagnia del Cibo Sincero di Trieste, capeggiata dal Presidente Paolo Ruggieri, in visita all’azienda Agricola Castelvecchio di Sagrado (Go). L’Azienda si

Mariposa

Mariposa, un termine sardo-ispanico, leggiadro come una farfalla (è il suo significato), che Giuseppe Mesina, ristoratore con la passione per la poesia,ha scelto per la sua trattoria di specialità sarde.Sono ormai 28 anni che Peppino, ha cominciato la sua avventura a Parma, prima in Borgo Garimberti e da qualche tempo anche in un magnifico casale

La Compagnia Comunale Di Trieste Incontra L’olio Di Castelvecchio

di Giuditta Lagonigro. La Compagnia del Cibo Sincero di Trieste ha organizzato, per venerdì 17 giugno, una visita all’Azienda Castelvecchio di Sagrado (Go). L’Azienda Castelvecchio è ubicata sul Carso Goriziano, ricco di bellezze naturali e di storia. La sua posizione privilegiata, consente ai visitatori di godere di un suggestivo panorama che trasporta lo sguardo dal

Torna Cantine Aperte

Sabato 28 e domenica 29 maggio torna l’evento ‘Cantine Aperte’, organizzata dal Movimento Turismo per il vino.di Giuditta Lagonigro. Da circa 20 anni, nell’ultima fine settimana di maggio si celebra, con successo in tutta Italia, l’evento ‘Cantine Aperte’, organizzato dal Movimento Turismo del Vino. Più di ottocento Cantine in tutta la penisola aprono le porte

Osteria dentro le mura

E’ stata davvero una bella sorpresa l’Osteria dentro le Mura, nel Borgo Antico di Termoli. Specialità pesce. 10 tavoli, cucina a vista, ambiente più che familiare. Il cuoco, Antonio Terzani, mi racconta che ha scelto di conservare la cucina della tradizione, rispettandone rigorosamente ricette ed esecuzione, concedendosi, una tantum, qualche rivisitazione.Il menu è composto in

Cena Con La Cucina Nazionale Italiana

Di Giuditta Lagonigro. Cronaca di una interessante, divertente ed indimenticabile cena. “I Piatti della Cucina Nazionale Italiana incontrano i vini del Collio”. A cura della Compagnia del Cibo Sincero di Monfalcone Il prologo di questa avventura nasce nella cucina del Ristorante Vinnaeria la Baita di Capriva del Friuli, laddove io e lo Chef Gaspare Patrone

Vinnaeria la baita

Dopo alterne vicende, la Vinnaeria Baita di Capriva del Friuli, ubicata in uno dei luoghi più suggestivi del Collio, ha riaperto le porte alla già affezionata clientela ed ai nuovi enogastroappassionati.La direzione della cucina è affidata allo Chef Gaspare Patrone, personalità vulcanica e di grande creatività, affiancato dal promettente, giovane aiuto, Vincenzo Gargiulo.Il menu è

ricettario-mitteleuropeo

Ricettario Mitteleuropeo

Titolo: Ricettario Mitteleuropeo Autori: Suor Antonija, Orsolina A cura di: Carlo del Torre Traduzione: Alessandra Foraus Casa editrice: Libreria Editrice Goriziana Pagine: 270 Tra le centinaia di copertine di manuali che invitano lettori, più o meno esperti, ad avventurarsi tra gli ingredienti di nuove ricette attraverso magiche scuole di cucina, ne ho scoperta una relativa

tutto-sulle-orecchiette

Tutto Sulle Orecchiette

Le orecchiette, conosciute sicuramente in gran parte del globo, fanno parte dei piatti tradizionali dellacucina pugliese, riprodotte anche nella versione secca che – mi perdonerete – a livello gustativo, non dà lo stesso risultato. “Orecchiette” perchè hanno la forma di piccole orecchie, più grandi, come si fanno nel brindisino, con farina integrale, dette recch d’i prevt , orecchie del

ricotta-forte

Ricotta Forte

di Giuditta Lagonigro. La ricotta è un formaggio delicato, facilmente deperibile, quindi, i saggi pastori della Puglia trovarono un modo per evitare sprechi e conservarla. La ricotta si conservava in appositi recipienti di legno, in cui fermentava. Ogni giorno veniva lavorata con le mani o con palette di legno, per almeno tre mesi, ininterrottamente, al

troccoli

Troccoli: Ce Li Presenta Giuditta!

Come preparare e cucinare gli ‘spaghetti pugliesi’ di Giuditta Lagonigro Come preparare e cucinare gli “spaghetti pugliesi” di Giuditta Lagonigro. L’Italia, forse più di tanti altri, è un paese ricco di storia e di tradizioni il più delle volte conosciute solo nell’ambito ristretto dei luoghi di origine. Più spesso c’è una comunione di usi e

Sedano Rapa Triestino

Il sedano rapa è presente negli orti triestini da moltissimi anni. Teste de Selino è il nome giuliano; il sedano rapa viene seminato in primavera e trapiantato, ad inizio estate, in pieno campo. Ha una crescita lenta, la sua raccolta incomincia ad inizio autunno, allorquando le radici si sono completamenente sviluppate, le foglie appena ingiallite ma

Ristorante zena

Il locale, annesso ad un tranquillo lido di Marinella di Sarzana, è aperto anche in inverno. Il giovane ed intraprendente Alessandro, ristoratore per tradizione (continua la gestione iniziata dai nonni), privilegia una cucina con ingredienti semplici ma di prima scelta, affidandosi alla sapiente fantasia delle sue cuoche.Anche i dolci sono preparati in casa. Discreta la