Francesca Bono

Francesca Bono

Nata a Bologna dove vive e lavora. Per Il Giornale del Cibo segue le rubriche Tra frigo e dispensaMercato e Trend. Il suo piatto preferito sono gli gnocchi di patate con sugo di pomodoro e funghi perché adoro gli gnocchi che mi ricordano tanto mia nonna. In cucina non può mancare: l'ordine perché se non è tutto a posto non posso cominciare a risporcare.
frutta e verdura di gennaio

L’orto invernale vince l’influenza: frutta e verdura di stagione a gennaio

L’anno nuovo è iniziato con un grande freddo. Gennaio è il mese che mette più a dura prova le nostre difese immunitarie, ma la natura ci offre gli strumenti giusti per difenderci, infatti la frutta e la verdura di gennaio sono molto utili per prevenire e trovare sollievo da fastidiosi mal di gola e influenze.

pesce di stagione gennaio

Pesce di Stagione a gennaio: quale scegliere e come cucinarlo

Finite le feste natalizie e di conseguenza terminate le abbuffate in compagnia, è arrivato il momento di rimettersi in forma. Abbiamo bisogno quindi di piatti leggeri ma gustosi che non ci facciano venire la nostalgia del passato. Quale modo migliore per restare in forma se non con il pesce di stagione, leggero e nutriente? Nel

pesce di stagione novembre

Pesce di stagione a novembre: consigli per gli acquisti!

Con Novembre iniziano il freddo e la brutta stagione e, pur non essendo sdraiati al sole in una splendida località di mare, possiamo integrare la nostra dieta variata con del sano pesce fresco e di stagione. Quali specie possiamo trovare al mercato? Nella lista del pesce dei nostri mari che possiamo trovare a novembre ci sono:

Verdura e Frutta di Stagione Novembre

Verdura e Frutta di Novembre: Proprietà e usi in Cucina

Clima freddo e giornate grigie… quali prodotti possono aiutarci nel mese di novembre a tenerci in forma e coccolarci? In questo articolo vorremmo soffermarci sul carciofo, il re dell’inverno, sul cavolo nero, meno conosciuto ma veramente ricco di proprietà, sui porri, delicati e benefici, ma anche su kiwi e pere. Ma prima vediamo quali sono

pesce di ottobre

Pesce di stagione ad ottobre: la lista delle specie, le proprietà e le ricette

La stagionalità del pesce è tanto importante quanto quella della frutta e della verdura. Oltre a leggere bene le etichette, quindi, dal pescivendolo bisognerebbe avere in mente un calendario delle specie, per sapere cosa è meglio comprare in ogni determinato periodo. Rispettare i cicli del mare, dell’ambiente, significa infatti rispettare anche la nostra salute, per

frutta e verdura di ottobre

Frutta e verdura di stagione: cosa offre l’orto di ottobre?

Durante l’autunno cambia il paesaggio, tutto si tinge di ocra e arancio scuro. Ma non sono solo i colori a cambiare, anche i sapori della frutta e verdura iniziano a diventare più intensi. Ad Ottobre la lista della spesa si fa davvero interessante, soprattutto se si va nel bosco e ci si lascia incantare dagli

Pesce di settembre

Pesce di stagione a settembre: caratteristiche e usi in cucina

Come di solito accade nei mesi di passaggio tra una stagione e l’altra, anche la lista del pesce di settembre contiene specie estive, ma anche quelle dell’autunno. Quindi, per i nostri piatti settembrini a base di pesce fresco la varietà non manca e si possono provare tante preparazioni diverse. Ecco per voi una lista che

Frutta e verdura di settembre

Frutta e verdura di stagione a settembre: proprietà e usi in cucina

L’estate sta finendo ed iniziano ad arrivare le giornate fresche, si torna a scuola e cambiano frutta e verdura di stagione. A settembre si possono trovare prodotti appartenenti sia all’estate che all’inverno. Infatti, tornano sulle nostre tavole alcuni sapori autunnali che scopriremo per tutto il periodo invernale, ma resta ancora qualche ricordo di frutta succosa

yogurt greco

Yogurt Greco: come viene prodotto e quali sono i suoi benefici?

Dopo avervi parlato del kefir, incuriositi dai dati disponibili sui consumi di yogurt in Italia, abbiamo pensato di approfondire un pochino l’argomento. Se ancora pensate che lo yogurt sia semplicemente yogurt, dovete sapere invece che esistono diverse tipologie di lavorazione e quindi di prodotto… compatto, cremoso-omogeneo, da bere… Quello più comune e consumato è lo

Proprietà e usi dell'aneto

Usi e proprietà dell’aneto, antenato del chewingum

L’Aneto è una pianta erbacea dai piccoli fiori, che viene dall’Oriente. Coltivata come pianta da condimento, in Italia è ancora poco utilizzata in cucina, mentre si fanno parecchi usi dell’aneto in altri paesi europei e in Medio Oriente, dove è particolarmente apprezzata. Origine e usi dell’aneto nella storia Di origine asiatica, l’aneto si è naturalizzato in

Pesce di stagione ad agosto: proprietà e usi in cucina

Per le grigliate del mese di Agosto tra amici scegliete sempre pesce fresco e di stagione. Quale periodo migliore per ritrovarsi intorno ad una tavola e consumare e condividere tante ricette di pesce? Se siete indecisi su cosa comprare, oltre a chiedere consiglio al pescivendolo seguite la nostra lista e non sbaglierete. Pesce di stagione

Frutta e Verdura di Agosto

Frutta e Verdura di stagione ad agosto: proprietà e usi in cucina

Durante il mese di Agosto la frutta e la verdura di stagione sono le nostre alleate, oltre ad essere buone riescono anche a reidratare il nostro organismo. L’orto in questo periodo produce cibi freschi, colorati e dissetanti, sta solo a noi scegliere qual è il nostro preferito. L’afa la sconfiggiamo in cucina con il rosso

farina di mandorle

Farina di mandorle Homemade

La farina bianca, che sia di tipo 0 o 00 o 1, ottenuta dalla macinazione industriale del chicco di grano, comporta l’eliminazione di tutte le parti del seme, ossia germe, endosperma e crusca, che sono ricchi di aminoacidi, acidi grassi, sali minerali, vitamine del gruppo B e vitamine E, fibre. Tutto questo porta a un

Kefir Benefici

Kefir: come si prepara e perché fa bene?

Vorremmo parlarvi di una bevanda fermentata, che nel periodo invernale potrebbe essere molto utile per il nostro intestino, il kefir. Originario del Caucaso e noto anche come miglio del profeta, la leggenda vuole che sia stato addirittura Maometto a donare i primi grani di kefir agli avi dei montanari di questa regione.  È una bevanda

pesce di stagione a luglio

Dal totano alla vongola: tutto il Pesce di Stagione a Luglio

Caldo, sole, mare e scorpacciate di pesce con gli amici e la famiglia. Mai come in questo periodo dell’anno siamo attratti da piatti a base di pesce, veloci e leggeri, ma un aspetto fondamentale è quello di seguire la stagionalità. Quindi via libera alla fantasia in cucina con nuove ricette e piatti tradizionali ma seguite

Frutta e Verdura contro il caldo di Luglio: quale scegliere?

Soprattutto per chi resta in città, il caldo estivo può diventare insopportabile. Come combattere l’afa? Climatizzatori? Ventilatori? No, frutta e verdura di stagione a Luglio! Con le alte temperature, infatti, aumentano la sudorazione e di conseguenza la perdita di liquidi del nostro organismo. Per reintegrare, oltre a bere più del solito, è importante mangiare frutta

pesce di stagione a giugno

Pesce di Stagione a Giugno: la lista, le proprietà delle specie e le ricette

Arriva l’estate e i soggiorni in località di mare potrebbero essere la giusta scusa, per fare scorpacciate di buon pesce fresco. Ma mi raccomando, solo pesce di stagione! Siete curiosi di sapere quale specie di pesce sarà possibile trovare nel mese di Giugno nelle pescherie, per una dieta equilibrata, variata e sostenibile? Pesce di stagione a

frutta di stagione giugno

Frutta e Verdura di Stagione a giugno: proprietà e usi in cucina

Inizia l’estate e con lei il sole caldo, le giornate di mare e la voglia di frutta e verdura fresche e dissetanti, per alleviare il calore ed idratare l’intero organismo. Una combinazione di alimenti leggeri ma allo stesso tempo con un elevato apporto nutritivo. Oltre a tenerci rinfrescati, frutta e verdura di giugno sono anche

pesce di stagione

Guida all’acquisto del pesce di Maggio: cosa comprare?

Con le prime belle giornate, iniziano i weekend al mare! Tra spiagge, giri turistici e culturali, l’indole ‘mangereccia’ di noi italiani ci porta sempre a godere delle proposte culinarie di ogni meta. Tuttavia, anche se si tratta di momenti di svago e relax, non dimentichiamoci di mangiare seguendo i ritmi della natura. Oltre alla frutta