Elisabetta Pacifici

Elisabetta Pacifici

Elisabetta è nata a Roma, dove vive e lavora. Per Il Giornale del Cibo si occupa di cultura, cibo, cinema e curiosità. Il suo piatto preferito è il risotto, perché si può fare in moltissimi modi e non annoia mai. In cucina non posso mancare le erbe e le spezie, perché sono il tocco in più che rende unica qualsiasi preparazione.
dove mangiare la granita a messina

Granita e “Brioscia” a Messina: 5 posti dove mangiarla

  Ogni città la mattina ha un suo rituale mangereccio con il quale iniziare la giornata. A Roma si addenta un maritozzo pieno di panna, a Napoli non c’è inizio migliore se non quello con la sfogliatella, e in Sicilia la regola numero uno è accompagnare il buongiorno con una “bedda” granita e con una

ristoranti cucina francese

5 Ristoranti dove provare la vera Cucina Francese in Italia

Tra le cucine più amate di sempre c’è sicuramente quella francese, con materie prime raffinate, tecniche di base conosciute e studiate in ogni parte del mondo. Non sapete dove provarla? In questo sorprendente viaggio gastronomico tra i 5 migliori ristoranti di cucina francese in Italia (secondo noi) potrete assaggiare i piatti della tradizione passando per le

verdure di settembre

Verdure di Settembre: 5 ricette per portarle in tavola!

L’estate porta con se molti ricordi: un’abbronzatura dorata e le ferie, ormai finite che lasciano il posto ad un calmo freschetto, al ritorno a lavoro… e mentre le nonne e le mamme preparano le ultime bottiglie di salsa per l’inverno, l’orto si prepara a cambiare sapori e colori. Settembre è un mese di passaggio, dall’estate

Ricette con lo Yogurt

5 Ricette con lo Yogurt

Per rispettare uno stile alimentare sano e naturale nel frigo non può mai mancare lo yogurt. Dalla colazione al dopocena, infatti, questo alimento fa sempre parte di ogni dieta ipocalorica ed ha moltissimi benefici: oltre ad essere ricco di calcio fa bene anche alla flora batterica intestinale. In estate viene consumato il doppio, sia per

Galateo come mangiare

Galateo: come mangiare e cosa non fare mai a tavola!

Forse non tutti sanno che il termine Galateo è solamente il titolo di un libro scritto nel 1500 in Italia da Monsignor Giovanni Della Casa, “Galateo ovvero de’ costumi”: questo trattato divenne famoso a tal punto che il nome Galateo è poi divenuto sinonimo dell’insieme delle regole della buona educazione, un istituto di norme che

Semi di zucca ricette

Semi di Zucca: proprietà e usi in cucina

  Generalmente quando acquistiamo una bella zucca fresca dal nostro fruttivendolo di fiducia, tendiamo a pulirla eliminando sia la buccia che i semi, e a mangiare solamente la polpa.I semi che vengono scartati però sono in realtà un concentrato di sostanze benefiche per il nostro organismo e sarebbe buona regola integrarli nella nostra alimentazione I

Lista alimenti senza sale

Alimenti senza sale: la lista

Il sale in cucina, sicuramente meno conosciuto con la sua formula chimica Cloruro di Sodio, viene spesso accusato di nuocere al nostro organismo, ed effettivamente l’eccesso di questo alimento nel nostro corpo non fa bene ma in realtà il sale ha i suoi effetti positivi ovvero l’equilibrio dei fluidi, aiutare la forza muscolare e contribuire

Ghiaccioli fatti in casa

Ghiaccioli homemade: 5 ricette

Quando l’estate si fa sentire ma la montagna, il mare o la piscina sono ancora lontane, non c’è nulla di meglio di un bel ghiacciolo per refrigerarsi un po’. Purtroppo però, quelli che acquistiamo al supermercato o nei bar contengono molti coloranti e conservanti, ecco perché l’ideale sarebbe preparare dei ghiaccioli fatti in casa, in

Lista alimenti senza iodio

Alimenti senza Iodio: la lista

Lo iodio è un elemento chimico coinvolto nel metabolismo di molti esseri viventi tra cui l’uomo. Nel nostro corpo questo elemento è necessario per la sintesi degli ormoni prodotti dalla tiroide, che rivestono un ruolo molto importante per la regolarizzazione del nostro metabolismo. In più, secondo recenti studi ancora in fase di approfondimento, sembrerebbe che

Intolleranza al lievito cosa mangiare

Cosa mangiare se si soffre di intolleranza al Lievito?

  Il lievito è un fungo, formato da un unico tipo di cellula eucariota, di cui alcune specie sono comunemente usate per lievitare il pane e far fermentare le bevande alcoliche. Quello in genere più usato è un saccaromicete, il suo nome scientifico è Saccharomyces cerevisiae, utilizzato da sempre per produrre vino, pane e birra.

Cosa mangiare a Roma

10 piatti da mangiare a Roma

Descrivere Roma a parole è difficile: tra i suoi monumenti c’è la maestosità, tra le sue mura c’è la storia e nell’animo delle persone che la abitano c’è la genuinità. La cucina romana è la via giusta per descrivere la Città Eterna, tra i colori sgargianti del Mercato di Campo de Fiori e gli odori

Lista alimenti senza istamina

Lista alimenti senza istamina

L’istamina è una molecola organica che si trova in tutti i tessuti del nostro corpo e svolge la funzione di mediatore chimico, cioè permette il passaggio di segnali tra due cellule, in particolare  coinvolte nelle risposte allergica e immunitaria, ha un ruolo fondamentale nelle reazioni infiammatorie e nelle patologie allergiche. In pratica è quel neurotrasmettitore

Lista alimenti senza muco

Dieta senza Muco: la lista degli alimenti consigliati

Parlando di dieta senza muco dobbiamo necessariamente introdurre colui che per primo ha elaborato questo stile di vita alimentare, grazie a suoi studi in molteplici campi tra cui la naturopatia, la fisica, la chimica e che sperimentò personalmente su sé stesso : il prof. Arnold Heret . Questo scrittore tedesco diede vita a quello che

Lista alimenti senza proteine

Dieta Ipoproteica: lista degli alimenti senza proteine

  Le proteine sono degli elementi essenziali per la crescita, la riparazione, il corretto funzionamento e la struttura di tutte le cellule viventi, sono formate da catene di aminoacidi che il nostro corpo ricava dagli alimenti. È  bene sapere che, tra le importanti funzioni che svolgono nel corpo umano, le proteine costituiscono tutti i tessuti

prodotti senza uova

Prodotti Senza Uova: la lista

La scelta di evitare le uova, o gli alimenti che può dipendere da motivazioni diverse o gli alimenti che le contengono, vengono evitate dalle persone vegane per una scelta di tipo etico, tuttavia ci sono anche altri individui che non le assumono per motivi di salute, poiché intolleranti oppure allergici. Alcuni soggetti, infatti, dopo aver

prodotti senza lievito

Alimenti senza lievito: la lista

  Se dopo aver finito una piacevole serata tra amici sentite ancora la pizza sullo stomaco, se dopo aver mangiato quella brioches che tanto amate non riuscite in alcun modo a digerire, forse avete qualche problema con il lievito e dovreste valutare la possibilità che soffriate di un’intolleranza a questo alimento. Per rafforzare la flora

trattorie genova

Le 5 trattorie dove mangiare il miglior pesto a Genova

Nel pesto c’è tutto il sapore di Genova, una città antica come la sua tradizione culinaria ma sempre fresca e nuova! Girare per le vie di Genova in cerca del miglior pesto non è un’impresa facile, soprattutto perché le ricette più vere sono quelle che nascono nelle cucine delle abitazioni private ma ci sono anche

Moscioli Portonovo

I 5 miglior posti dove mangiare i moscioli a Portonovo

Trovarsi sopra ad una barca che pesca moscioli è un’esperienza unica, ma è altrettanto indimenticabile un piatto di moscioli preparato con cura. Portonovo fa parte della Costa del Conero, è un piccolo paradiso con un mare cristallino, pescherecci stracolmi di moscioli e ristoranti dai profumi inebrianti. Chiamarle cozze è riduttivo, perché i moscioli sono selvaggi,

Supllì Roma

Ecco dove mangiare un buon Supplì a Roma

A Roma non esiste passeggiata senza supplì, non esiste pizza tra amici senza supplì, insomma, non esiste Roma senza supplì. Come volete definirlo? Uno street food, un fritto, fatto sta che il supplì non passa mai di moda anzi molti locali di Roma si contendono il podio per chi lo realizza meglio. La crosta esterna deve