Elisabetta Pacifici

Elisabetta è nata a Roma, dove vive e lavora. Per Il Giornale del Cibo si occupa di cultura, cibo, cinema e curiosità. Il suo piatto preferito è il risotto, perché si può fare in moltissimi modi e non annoia mai. In cucina non posso mancare le erbe e le spezie, perché sono il tocco in più che rende unica qualsiasi preparazione.
Influenza intestinale cosa mangiare

Influenza intestinale: cosa mangiare e quali rimedi naturali utilizzare

Durante i mesi freddi il picco di persone colpite da gastroenterite, comunemente conosciuta come influenza intestinale, è molto alto. I sintomi che ci fanno capire di averla contratta sono crampi e bruciori allo stomaco, diarrea, vomito e molto spesso anche febbre. Il contagio avviene anche solo con il contatto con una persona affetta, ed è

Conserve fatte in casa: le ricette con i prodotti di stagione di ogni mese

Le marmellate permettono di conservare a lungo grandi quantità di frutta e verdura. Per avere un ottimo risultato, bisogna sapere quali ingredienti utilizzare, facendo attenzione alla stagionalità ed al luogo di provenienza, e prediligere prodotti coltivati senza sostanze chimiche. Un altro aspetto fondamentale riguarda la maturazione: la frutta non deve essere né troppo matura né acerba, al tatto

gomasio

Gomasio: cos’è, come si prepara e come si mangia

Ridurre il sale all’interno delle preparazioni vi sembra un’impresa impossibile? Con l’uso del gomasio tutto questo sarà più semplice. Si tratta di una granulosa polverina beige, completamente naturale, che renderà i vostri piatti più saporiti e appetibili, senza dover aggiungere il sale. Ricco di sostanze nutritive come vitamine e sali minerali, il gomasio viene utilizzato

Menù di Capodanno: 7 ricette da realizzare con il Bimby

Avete già deciso cosa fare per il cenone di Capodanno? Se tra le vostre opzioni c’è quella di festeggiare a casa con amici e parenti, fatevi aiutare dal Bimby, ogni vostro timore viene trasformato in gioia di condividere: in poco tempo e senza alcuna difficoltà realizzerete un menù di capodanno completo dall’antipasto …alle lenticchie! Diverse

Cosa mangiare con l’influenza

Cosa mangiare con l’influenza per aiutare il corpo

Con questo clima altalenante, vestirsi in maniera adatta a contrastare gli agenti climatici diventa davvero complicato. Ed ecco che inesorabilmente arriva l’influenza a tormentarci con tosse, febbre, mal di gola, congestione nasale e dolori alle ossa. Prima di correre in farmacia, vale la pena seguire qualche consiglio su cosa mangiare con l’influenza, in modo da

Ricette Natale bimby

Menù di Natale: 12 ricette da realizzare con il Bimby

Quale migliore occasione per avere un aiuto in cucina se non durante le feste di Natale? Il Bimby, con le sue molteplici funzioni, è l’elettrodomestico più adatto per risparmiare tempo e realizzare un menù di Natale completo. Trascorrere le feste intorno ad una tavola ricca di prelibatezze non sarà più uno stress, niente più corse

Cannello

Idee per regali di Natale: il cannello da cucina

Quale potrebbe essere un regalo originale per Natale? Se il destinatario del dono è una persona appassionata di cucina e ha già tutti gli oggetti necessari per un set da gourmet, per stupirla l’ideale è regalare un cannello. Must have tra i grandi chef (e per chi sperimenta tecniche di cottura e di preparazione tra

Friggitrice ad aria

Friggitrice ad Aria: cos’è, come funziona e quanto costa

Se il vostro desiderio per Natale quest’anno è mangiare cibo fritto senza ingrassare, preparatevi a vederlo realizzato con la friggitrice ad aria, un innovativo elettrodomestico healthy che permette di realizzare la frittura senza l’utilizzo di olio, solo portando l’aria ad alte temperature e a forte velocità. Per una salute di ferro infatti, non si deve

come conservare la verdura in frigo

Come conservare la Verdura in frigo: accorgimenti e consigli

Andate dal fruttivendolo una volta a settimana e non sapete come conservare per così tanti giorni la verdura fresca in frigorifero? Lo spreco alimentare è un problema largamente diffuso, spesso si butta molta verdura andata a male, non perché siano passati troppi giorni da quando l’abbiamo acquistata ma perché non sappiamo come conservarla correttamente in

estrattore di succo

L’Estrattore di Succo è il regalo più desiderato dell’anno, ma cos’è?

Gli esperti ci dicono che per avere il perfetto apporto di sali minerali, vitamine e antiossidanti dovremmo mangiare, ogni giorno, 5 porzioni di frutta e verdura. Ma come fare ad inserirle più facilmente nella dieta? Vi suggeriamo un’invenzione rivoluzionaria, un elettrodomestico che non solo è un aiuto in cucina ma migliora di molto la qualità della

Dove mangiare la Caponata a Palermo: la nostra top 5

Le ricette della tradizione siciliana sono famose in tutto il mondo per il loro gusto inconfondibile, dalle dorate Arancine fino alla sontuosa Cassata. Attraverso queste delizie si possono scoprire angoli meravigliosi dell’isola, e tra queste preparazioni tipiche che vengono da sempre tramandate da madre in figlia, compare anche la Caponata  L’ingrediente principale di questo piatto

mercatini levico terme

5 motivi per visitare i Mercatini di Levico Terme

Durante il periodo natalizio, il Trentino Alto Adige diventa scenario di eventi emozionanti, a cui vale la pena di assistere. Noi vi portiamo ai mercatini di Levico Terme, dove dal 19 novembre al 6 gennaio si svolge il tradizionale Mercatino di Natale nella cornice incantata del Parco secolare degli Asburgo. I canti natalizi accompagneranno le passeggiate

cibi contro lo stress

Cibi contro lo Stress: 5 alimenti che ci aiutano tutti i giorni

State affrontando un periodo difficile? Un’alimentazione sana può aiutare l’organismo ad affrontare gli stati di stress, sia fisici che mentali, ai quali siamo esposti giornalmente. Forse non lo sapete ma la tensione si può sconfiggere tra un primo e un secondo piatto, soprattutto se preparati con gli alimenti giusti. Niente alcool né vaschette di gelato,

Marinatura del pesce

Marinatura per il Pesce: ecco come farla nel modo giusto

La marinatura è un procedimento tanto semplice quanto delicato che viene eseguito sia per le ricette con il pesce crudo che per le preparazioni che prevedono la cottura. Con i nostri consigli, oggi, imparerete a realizzare una perfetta marinatura del pesce, per rendere i vostri pranzi a base di pesce  davvero memorabili. In questa guida

come cucinare le uova di quaglia

Come cucinare le Uova di Quaglia: idee e spunti originali

  Al supermercato, a volte, succede di trovarsi davanti a prodotti che vorremmo provare ma che non sappiamo come utilizzare in cucina: le uova di quaglia ne sono un esempio. Piccole e con il guscio puntinato, fanno tenerezza ai più piccoli e creano curiosità ai più grandi. Iniziamo con il dire che sono più leggere

Come bagnare i Savoiardi per un perfetto Tiramisù

Il dolce per eccellenza, quello dell’invito dell’ultimo momento o della festa tanto desiderata, il tiramisù. Goloso e di facile preparazione, piace proprio a tutti, dai bambini alle nonne poiché l’uso dei suoi ingredienti è molto versatile. La ricetta originale prevede l’utilizzo di savoiardi, caffè, uova, zucchero, mascarpone e cacao amaro. Come fare per prepararlo in

ricette bimby

Le 5 Ricette più realizzate con il Bimby

Molti lo definiscono indispensabile, ha rivoluzionato l’idea di cucina negli ultimi anni ed è entrato nelle case degli italiani con un’accoglienza senza eguali. Stiamo parlando del Bimby, un elettrodomestico che non viene utilizzato solo per le grandi occasioni o per creare pietanze da chef ma quotidianamente da chi, nonostante il poco tempo e la poca

ricette frutta novembre

Ricette con la Frutta di Stagione a Novembre

A Novembre il freddo è ormai arrivato e con lui anche le giornate di pioggia e, purtroppo, qualche malanno di stagione, ma noi  vi consigliamo le 5 migliori ricette da poter preparare con la frutta di stagione. Perfette per rendere più gustose e colorate le giornate, queste preparazioni sono anche la fonte ideale di nutrienti

abbattitore di temperatura

Abbattitore di Temperatura: le domande più frequenti

  Il più grande oggetto del desiderio per questo Natale per tutti gli appassionati di cucina è sicuramente l’abbattitore di temperatura. Per molti il suo utilizzo è ancora avvolto in un’ombra di mistero, quindi abbiamo deciso di fare chiarezza una volta per tutte. Gli abbattitori inizialmente venivano utilizzati solo nelle cucine professionali, per ottimizzare i tempi