Elisabetta Pacifici

Elisabetta è nata a Roma, dove vive e lavora. Per Il Giornale del Cibo si occupa di cultura, cibo, cinema e curiosità. Il suo piatto preferito è il risotto, perché si può fare in moltissimi modi e non annoia mai. In cucina non posso mancare le erbe e le spezie, perché sono il tocco in più che rende unica qualsiasi preparazione.
ragù di carne

Ragù di Carne: 14 golose varianti dal nostro ricettario

Tutto il mondo ama la cucina italiana e il nostro ragù, un sugo corposo di passata di pomodoro e carne macinata aromatizzata che avvolge completamente qualsiasi tipo di pasta. Eppure è una preparazione talmente versatile che può essere preparato in moltissime varianti, dalle più raffinate in bianco e a quelle più tradizionali con la cacciagione.

agnello ricette

Agnello: 10 ricette per portarlo in tavola a Pasqua

Il menù tradizionale di Pasqua, per chi consuma carne,  ha come piatto principale l’agnello, un secondo che unisce tutti intorno alla tavola con la sua carne succulenta. Adatto per le occasioni speciali, l’agnello può essere cucinato in mille modi poiché il suo sapore caratteristico si abbina alla perfezione con molti ingredienti. Di regione in regione,

latte art

Latte art: i principi e le tecniche per fare un cappuccino a regola d’arte

Con l’uso sempre più frequente della Latte Art i cappuccini si sono trasformati da bevanda per la colazione a vera e propria opera d’arte. Sicuramente il punto di partenza per ogni cappuccino, anche quello decorato, è un caffè di qualità, ottima macinatura e pressatura ed il latte ben schiumato, né troppo montato nè liquido. Ci

vaporiera

Vaporiera: quanti tipi ne esistono e come scegliere quella giusta

La cultura gastronomica dell’Italia è un mondo in continua evoluzione, infatti sempre maggiore attenzione viene rivolta al cibo e ai metodi di preparazione. Ecco perché, oltre al piacere di sperimentare materie prime eccellenti ed abbinamenti particolari, si dà molta importanza anche ai vari procedimenti di cottura delle pietanze. Un strumento molto richiesto nel mercato negli

zuppa del carcerato

Zuppa del carcerato a Pistoia: 4 luoghi dove mangiarla

Ogni città ha la sua tradizione culinaria, Pistoia affonda le sue radici nella zuppa del carcerato, più semplicemente chiamata il carcerato. Si tratta di un piatto anticoche custodisce una curiosa storia:si pensa infatti che questa zuppa sia nata proprio nel Carcere di Santa Caterina in Brana dove venivano cucinati, per i detenuti, gli scarti dei

patate americane

Patate dolci: semplici cotture e golose ricette

Dal fruttivendolo di fiducia, sui banchi del supermercato, ormai le patate dolci si trovano ovunque ma l’unico timore che ci viene ogni volta che le troviamo è: come le cucino? Le patate dolci, chiamate anche patate americane o batate, sono delle radici tuberose dal sapore molto simile alle patate nostrane ma appunto, come dice il

brunch ricette

5 golose idee per il brunch domenicale

La domenica è sempre un giorno di festa soprattutto se inizia con un brunch: un risveglio lento seguito da una tavola ricca di piatti dolci e salati da gustare insieme agli amici. Un’usanza americana arrivata fino a noi che unisce la colazione ed il pranzo in un unico pasto che di solito viene consumato dalle

crostini zuppe

Come fare i crostini: 6 ricette per condire zuppe e insalate

Per dare più sapore e croccantezza alle zuppe , alle vellutate e alle insalate, basta preparare qualche sfizioso crostino. Realizzarli è molto facile, basta prendere della mollica da alcune fette di pane e tagliarla a dadini più o meno grandi. Il pane (va bene anche quello avanzato e duro) potrete sceglierlo in base ai vostri gusti

minestrone per bambini

5 trucchi per preparare un minestrone per bambini

Nella nostra alimentazione le verdure di stagione ricoprono un ruolo molto importante perché con il loro alto contenuto di acqua, fibre, minerali e vitamine forniscono nutrienti fondamentali per il buon funzionamento dell’organismo. Inoltre hanno un elevato potere saziante a fronte di un apporto di calorie e grassi molto basso quindi sono indicate anche per evitare

Zuppe invernali

10 zuppe invernali da provare assolutamente

  In inverno, quando le temperature calano drasticamente, non c’è nulla di meglio che preparare una zuppa che riscalda il corpo e rasserena i pensieri. Di solito i protagonisti di questo comfort food sono verdure di stagione o legumi e cereali,che rendono l’organismo più sano e forte e lo aiutano a sopportare meglio il freddo.

come essiccare la frutta

Come essiccare la frutta e la verdura in casa: metodi e strumenti

Ultimamente uno dei metodi naturali di conservazione per frutta e verdura è l’essiccazione, si tratta di una tecnica ecologica, e completamente green, per gustare i prodotti di stagione. Il processo consiste nel disidratare gli alimenti togliendo loro l’80/90 % di acqua, e risulta essere un ottimo metodo alternativo all’uso del congelamento, imbottigliamento e alla conservazione

sfogliatelle napoli

Le 5 migliori sfogliatelle di Napoli (secondo noi)

Riccia o frolla, qualunque sia la vostra scelta non si può andare a Napoli senza assaggiare la sfogliatella. Calda vicino al caffè la mattina, come spuntino completo nel primo pomeriggio e per il dessert della sera. La sfogliatella riccia ha un guscio croccante di pasta sfoglia che per la forma ricorda il cappello delle monache,

affumicare in casa

Affumicare in casa: 3 tecniche da provare

Salmone, scamorza, tofu e salsicce: affumicati sono più buoni, ma come poter realizzare questo processo con facilità tra le mura domestiche? L’affumicatura è un metodo di conservazione che agisce sugli alimenti tramite il fumo di vari tipi di legno e inoltre, conferisce all’alimento un gusto ed un colore particolari. Rispettando le norme igieniche e prestando

torte baby shower

Torte per il Baby Shower Party: Rose, Ruffle o Naked?

Nastrini blu, merletti, carrozzine, ciucci ed elefantini, questi sono solo alcuni dei protagonisti delle fantastiche torte realizzate per i Baby Shower Party, un’occasione per festeggiare la mamma in attesa ed il suo futuro bebè. Per celebrare al meglio questo evento come prima cosa bisogna scegliere la torta, rigorosamente un’Original American Cake. E’ una femminuccia? I

Baby Shower

Come organizzare il Baby Shower perfetto: idee e ricette golose

L’ America, in quanto a festeggiamenti, ha sempre una marcia in più e chissà per quale motivo, tendiamo sempre a replicare questi eventi nel nostro paese. Sarà per la voglia di festeggiare, sarà per la voglia di trascorrere tempo con amici e parenti, sarà per il desiderio di celebrare momenti particolari della nostra vita, ma

Colesterolo ricette

Ricette anticolesterolo: 5 piatti gustosi e leggeri

  Fare attenzione a ciò che mangiamo è  un aspetto fondamentale per la salute dell’intero organismo: alcuni alimenti aiutano a tenere il colesterolo nella norma, altri invece sono da evitare. Il colesterolo può essere tenuto sotto controllo attraverso un’alimentazione sana ed equilibrata, poiché un’eccessiva concentrazione di questo valore nel sangue può portare gravi conseguenze al

raffreddore rimedi

5 rimedi della nonna contro il raffreddore

Questo inverno il raffreddore non vuole proprio lasciarvi in pace? Mettete da parte i fazzoletti, le notti insonni e il naso chiuso, arrivano i rimedi della nonna.  Naturali e tramandati di generazione in generazione, rimedi conosciuti e utilizzati nella medicina popolare e nell’omeopatia, ma di cui non è stata comprovata l’efficacia a livello scientifico. Con pochi

cibi brucia grassi

Cibi brucia grassi: verità e falsi miti

Negli ultimi anni, l’interesse nei confronti di tutto ciò che riguarda cibo e alimentazione è notevolmente cresciuto. Grazie alla disponibilità di nuove tecnologie che permettono un migliore e maggiore accesso all’informazione ed alla crescente curiosità di sapere, la popolazione è sicuramente molto più preparata sugli alimenti che consuma. Quindi siamo in grado di apprezzare meglio

Rimedi raffreddore falsi miti

Rimedi contro il Raffreddore: 5 falsi miti

Durante il periodo invernale, quando i malanni stagionali sono sempre dietro l’angolo e ci si trova, spesso malaticci, a sentire parenti e amici che improvvisano teorie ipotetiche sul motivo per ci si è ammalati e miracolosi consigli per rimediare. Ma attenzione, è bene saper distinguere le credenze popolari che nulla hanno di scientifico dai consigli