Deborah Ascolese

Deborah Ascolese

Nata a Napoli vive e lavora a Bologna. Per "Il Giornale del Cibo" segue le rubriche Cibo & Cultura e Curiosità. Il suo piatto preferito sono gli spaghetti al pomodoro fresco perché le cose semplici sono spesso le migliori. A domanda cosa non può mancare in cucina, risponde "qualcuno che cucini per me".
pranzo dell'Immacolata

Pranzo dell’Immacolata: 5 ricette per il Menù della Tradizione

L’albero di Natale è al solito posto, luminoso e agghindato come di consueto. I “babbi Natale” fanno già capolino tra una candela rossa e l’altra. Sembra tutto pronto per dare inizio al periodo natalizio, in questo 8 dicembre! Eppure, c’è un dubbio che vi attanaglia anche quest’anno: cosa preparo per il Pranzo dell’Immacolata? Niente paura: come

Ricette con Castagne

Dal primo al dolce, 5 irresistibili idee con le Castagne

Con l’arrivo del primo freddo invernale, viene subito da pensare a un alimento di stagione a Dicembre che, oltre ad essere ricco di proprietà nutritive, è il simbolo delle serate trascorse al caldo con amici o famiglia: la castagna! Ecco, quindi, che per celebrare il passaggio tra l’autunno e l’inverno, oggi vi proporremo 5 sfiziose Ricette

Cucinare la Pasta

Bestemmie culinarie: 7 ricette estere che uccidono la Pasta

C’è una cosa alla quale ogni italiano non può rinunciare quando è oltre i confini nazionali: la pasta! E purtroppo all’estero, su questo alimento patrimonio indiscusso della nostra “italianità”, se ne vedono davvero di cotte e di crude (o sarebbe meglio dire “scotte”?). Pare, infatti, che alcuni dei passaggi per Cucinare la Pasta non siano

Pane al carbone vegetale

Pane al Carbone Vegetale: è davvero più leggero?

Il suo aspetto è a dir poco insolito e, diciamolo, anche poco invitante. Tuttavia, il Pane al Carbone Vegetale, nonostante la sua apparenza “bruciacchiata”, nasconde proprietà benefiche da non sottovalutare. Non sorprende quindi che, partendo dai banconi dei panifici, questo pane dal colore nerissimo abbia ormai conquistato anche i palati più sopraffini e gli chef più originali.

Ricette-con-i-funghi

5 Ricette con i Funghi che faranno la felicità dei Gourmet

Aspettate con ansia l’autunno per dedicarvi alla raccolta dei funghi? Avete seguito alla lettera i suggerimenti del nostro Food Blogger su come come cucinare e conservare i funghi nel modo migliore? E magari fate anche parte di Fungo Social, la più grande community virtuale di appassionati di funghi! Allora amerete questo articolo. Ebbene sì, perchè

Cocktail che si respira

Travolti dai fumi dell’alcol: a Londra, i cocktail si respirano!

Sabato sera. Sei nel locale più trendy (e dunque più affollato) della città. Ti fai largo, sgomitando, tra la folla in cerca del “sentiero” più veloce per raggiungere il bancone. Finalmente ci arrivi e, dopo un’ora e mezza di attesa, agguanti il tuo cocktail preferito: uno squisito Cosmopolitan che trabocca da quel bicchiere, tanto elegante, quanto

Invitare a cena un bolognese

5 cose da sapere se invitate a Cena un Bolognese

Bologna la dotta, la rossa, ma soprattutto la grassa! Ma guai a farglielo notare, eh! Perché Bologna (e per metonimia il bolognese) l’è un bel po’ permalausa, e non molto avvezza alle critiche! Ma mettetegli davanti un bel piatto di tajadela al ragò o una bel paninasso con la murtadela (che come insegnano i salumieri integralisti non ha

Nausee in gravidanza

Nausee in Gravidanza: quali Cibi aiutano a combatterle?

Compaiono nel primo trimestre di gravidanza e prediligono le prime ore del mattino. Le nausee, il tipico disturbo delle future mamme, sono tra i sintomi più fastidiosi della dolce attesa: un semplice odore o, addirittura, la sola vista di un alimento possono scatenare violenti attacchi di vomito. Senza considerare che, in periodo così delicato, la medicina

GastroMania Gianfranco Marrone

Se la Gastronomia diventa “GastroMania” : il libro di Gianfranco Marrone

Ve ne sarete accorti: oggi la passione per il cibo, per la cucina, per i nuovi regimi alimentari è ovunque. Dai programmi televisivi, agli scaffali delle librerie, passando dalle bacheche dei social network e dagli schermi dei nostri computer, dei tablet e degli smartphone. Cibo, ricette, diete e chi più ne ha più ne metta, inondano

Ricette con i Moscardini

Moscardini in tutte le salse: 5 saporitissime Ricette

Perfetti come ingrediente nelle insalate, gustosi se affogati nel sugo di pomodoro, ottimi anche in paste e risotti. I moscardini, tra i Pesci di Stagione di Ottobre, offrono davvero tantissimi spunti per realizzare piatti deliziosi: dagli antipasti ai secondi, passando per fantastici primi! Volete conoscerli tutti? Allora non potete perdervi la nostra selezione di questo

Cake Design la storia

Cake Design: quando nasce quest’arte ipercalorica?

Andy Wharol sosteneva che può dirsi un artista chiunque sia in grado di fare bene qualsiasi cosa, cucinare per esempio. O anche realizzare fantastiche torte che appaiono, in tutto e per tutto, delle magnifiche opere d’arte. Sì, avete capito bene, oggi parliamo di Cake Design, dell’origine e della storia di questa squisita forma d’arte che riscuote

Ricette con il melograno

Inaugurare l’Autunno? Fatelo con 5 ricette con il melograno!

E’ ricca di vitamine, rafforza le difese immunitarie e, nemmeno a dirsi, è uno dei frutti di stagione ad ottobre! Il melograno, il frutto dalle antiche origini orientali, arricchirà i vostri piatti con la sua dolcezza e il suo splendido colore. Volete sapere come? Allora non perdetevi queste 5 ricette con il melograno che abbiamo

Ricetta delle Olive Ascolane

Olive Ascolane: storia di un piatto in stile impero…

Una croccante sfera dorata, il cui nucleo è costituito da una saporita oliva rivestita da un involucro di carne e odori. È l’oliva ascolana, piatto tipico dello street-food marchigiano che nasconde una storia davvero intrigante. Scopriamola insieme in questo articolo sull’origine della Ricetta delle Olive Ascolane.   La Ricetta delle Olive Ascolane, tra storia e leggenda!

Fregola sarda

Fregola Sarda: 5 cose da sapere sulla sua storia

A prima vista potrebbe sembrare un piatto di cuscus, e invece si tratta di una tipologia di pasta tutta italiana. Anzi, per essere precisi, sarda! È la fregola (o meglio detta Fregula), una pasta di semola che, oltre a essere la base per squisite ricette, nasconde un’origine millenaria. Siete curiosi di conoscerla? Allora non vi resta che

Pianta del Cocco

Le 5 cose più interessanti da sapere sul Cocco

Ne abbiamo apprezzato la freschezza in riva al mare. Lo abbiamo gustato in deliziosi cocktails durante le sere d’estate. Amiamo unirlo alle nostre pietanze preferite per dare un tocco di esotico sapore in più! È il cocco, alimento originario delle coste orientali del Pacifico, ricco di proprietà nutritive e benefiche per l’organismo. Volete sapere quali?

Vendemmia per bambini

Vendemmia educativa: ecco dove portare i vostri bambini!

Settembre. I profumi e i colori dell’autunno iniziano a diffondersi per le strade, mentre quell’irrimediabile malinconia per l’estate appena trascorsa, comincia a farsi largo negli animi degli studenti. Il ritorno sui banchi di scuola può essere davvero traumatico a volte, soprattutto per i più piccoli, ancora abituati ai giochi estivi. Ma non disperate, cari genitori

Paleodieta

Dieta paleo: perché mangiare come cavernicoli?

Conosciuta anche come la Dieta del Cavernicolo, la Dieta Paleo è un nuovo approccio alimentare che sta convincendo sempre più persone. In questo articolo voglio parlarvi dell’origine, dei principi, e dei pro e contro di questa nuova “moda” alimentare.   Dieta Paleo: mangiare come i nostri antenati In cosa consiste L’idea base della Dieta Paleo è

Risotto alla milanese

Il risotto alla milanese…parente dell’arancino?!

Simbolo della tradizione culinaria milanese e dell’arte gastronomica italiana all’estero, il Risotto alla Milanese ha una storia ricca di leggendari aneddoti. Non li conoscete? Allora non potete che leggere questo articolo. Oggi parliamo della storia del famoso risotto allo zafferano che ha reso celebre la cucina meneghina in tutto il mondo!   Risotto alla Milanese:

ricette con le melanzane

5 Sorprendenti Ricette con le Melanzane

Le melanzane sono tra gli ortaggi più utilizzati in cucina. Vengono adottate per realizzare antipasti, primi, secondi, contorni e, addirittura, dolci. Non ci credete? Allora non vi resta che leggere queste nostre 5 Ricette con le Melanzane, per scoprire tutti i segreti di questo buonissimo ortaggio.   5 Ricette con le Melanzane che non vi aspettereste!