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Redazione

La Redazione del Giornale del Cibo è composta da donne e uomini amanti del mondo del cibo e dell'alimentazione che credono fortemente nel valore della cultura.

#BuonaPausaPranzo: evento di presentazione dei dati della campagna

Segui la diretta streaming sulla nostra pagina Facebook Dopo #CrescereATavola, campagna di sensibilizzazione che ha dato ampio spazio al tema della sana alimentazione infantile, Il Giornale del Cibo e CIRFOOD puntano adesso i riflettori su un momento della giornata a cui non sempre si presta la dovuta attenzione: la pausa pranzo, quella che studenti, ma soprattutto

pesce di stagione novembre

Seppie, moscardini, mazzancolle: come cucinare il pesce di novembre?

Con Novembre il freddo inizia a farsi sentire ma, pur non essendo sdraiati al sole in una splendida località di mare, possiamo integrare la nostra dieta variata con del sano pesce fresco e di stagione. Quali specie possiamo trovare al mercato? Nella lista del pesce dei nostri mari che possiamo trovare a novembre ci sono: alalunga

frutta di stagione novembre

Verdura e Frutta di Novembre: Proprietà e usi in Cucina

  Clima freddo e giornate grigie… quali prodotti possono aiutarci a restare in forma e magari coccolarci anche un po’? In questoa articolo scopriremo la frutta e la verdura di stagione a novembre, come ad esempio il carciofo, re dell’inverno, il cavolo nero, meno conosciuto ma veramente ricco di proprietà, i porri, delicati e benefici,

pesce di ottobre

Pesce di stagione ad ottobre: la lista delle specie, le proprietà e le ricette

  La stagionalità del pesce è tanto importante quanto quella della frutta e della verdura. Oltre a leggere bene le etichette, quindi, dal pescivendolo bisognerebbe avere in mente un calendario delle specie, per sapere cosa è meglio comprare in ogni determinato periodo. Rispettare i cicli del mare, dell’ambiente, significa infatti rispettare anche la nostra salute,

frutta e verdura di ottobre

Frutta e verdura di stagione: cosa offre l’orto di ottobre?

  Durante l’autunno cambia il paesaggio, tutto si tinge di ocra e arancio scuro. Ma non sono solo i colori a cambiare: i sapori della frutta e verdura di ottobre iniziano a diventare più intensi. In questo mese la lista della spesa si fa davvero interessante, soprattutto se si va nel bosco e ci si lascia incantare

sana 2019

Cresce il biologico in Italia, trainato da giovani e donne: le novità dal Sana 2019

  Il presente del biologico è verde brillante e guarda al futuro con fiducia. Questo è quanto emerge dalla 31esima edizione del SANA, il Salone internazionale del Biologico e del Naturale, che si è concluso ieri a Bologna. L’appuntamento ha richiamato sotto le Due Torri molti visitatori che hanno esplorato i 60.000 metri quadri dedicati

pesce di settembre

Ricciola, cefalo, calamari: scopriamo la lista del pesce di stagione a settembre

    Come di solito accade nei mesi di passaggio tra una stagione e l’altra, anche la lista del pesce di settembre contiene sia specie estive che autunnali. Quindi, per i nostri piatti settembrini a base di pesce fresco la varietà non manca e si possono provare tante preparazioni diverse. Ecco per voi dei consigli

frutta e verdura di settembre

Fichi, uva, susine, rape: ecco la frutta e la verdura di settembre

  L’estate sta finendo e iniziano ad arrivare le giornate fresche, si torna a scuola e cambiano frutta e verdura di stagione. A settembre si possono trovare prodotti appartenenti sia all’estate che all’inverno. Infatti, tornano sulle nostre tavole alcuni sapori autunnali che scopriremo per tutto il periodo invernale, ma resta ancora qualche ricordo di frutta

pesce di stagione agosto

Pesce spada, canocchie, orata: il pesce di stagione ad agosto

  Per le grigliate del mese di Agosto tra amici scegliete sempre pesce fresco e di stagione. Quale periodo migliore per ritrovarsi intorno ad una tavola e consumare e condividere tante ricette di pesce? Se siete indecisi su cosa comprare, oltre a chiedere consiglio al pescivendolo seguite la nostra lista e non sbaglierete. Pesce di

Uva, fichi, pesche, pomodori, zucchine: frutta e verdura di stagione ad agosto

  Durante il mese di agosto la frutta e la verdura di stagione sono nostre alleate, perché oltre a essere buone riescono anche a reidratare il nostro organismo. In questo periodo l’orto produce cibi freschi, colorati e dissetanti, sta solo a noi scegliere qual è il nostro preferito. L’afa la sconfiggiamo in cucina con il

sana2019

SANA 2019, torna a settembre il Salone internazionale del biologico a Bologna

  Manca poco più di un mese e mezzo al taglio del nastro della 31esima edizione del SANA, il Salone internazionale del biologico e del naturale, organizzato da Bologna Fiere, in collaborazione con Assobio e Federbio. L’evento, che si terrà dal 6 al 9 settembre, si conferma un appuntamento imperdibile per chi ha sempre gli

frutta e verdura di luglio

Frutta e Verdura contro il caldo di Luglio: quale scegliere?

    Soprattutto per chi resta in città, il caldo estivo può diventare insopportabile. Come combattere l’afa? Climatizzatori? Ventilatori? Frutta e verdura di stagione a Luglio sono degli ottimi alleati! Con le alte temperature, infatti, aumenta la sudorazione e di conseguenza la perdita di liquidi del nostro organismo. Per reintegrare, oltre a bere più del solito, è

pesce di stagione a luglio

Dal totano alla vongola: tutto il Pesce di Stagione a Luglio

    Caldo, sole, mare e scorpacciate con gli amici e la famiglia. Mai come in questo periodo dell’anno siamo attratti da piatti a base di pesce, veloci e leggeri, ma un aspetto fondamentale è quello di seguire la stagionalità. Quindi date il via libera alla fantasia in cucina con nuove ricette e piatti tradizionali,  seguendo queste

lista di biscotti e merendine senza olio di palma

Ecco la lista di biscotti e merendine senza olio di palma

    Dal 2015 intorno all’olio di palma si è aperto un feroce dibattito e si è creato un vero e proprio caso mediatico, tra allarmismo, grande preoccupazione da parte del pubblico e cambi di rotta delle aziende. Fin dall’inizio, noi del Giornale del Cibo abbiamo seguito con grande attenzione questa vicenda così delicata e

pesce di stagione a giugno

Pesce di Stagione a Giugno: la lista, le proprietà delle specie e le ricette

  Arriva l’estate e i soggiorni in località di mare potrebbero essere la giusta scusa per fare scorpacciate di buon pesce fresco. Ma mi raccomando, solo pesce di stagione! Siete curiosi di sapere quali specie di pesce sarà possibile trovare nel mese di Giugno nelle pescherie, per una dieta equilibrata, variata e sostenibile? Pesce di stagione

frutta di stagione giugno

Albicocche, rucola e fave: ecco la frutta e la verdura da comprare a giugno

    Inizia l’estate e con lei il sole caldo, le giornate di mare e la voglia di frutta e verdura fresche e dissetanti, per alleviare il calore e idratare l’intero organismo. Una combinazione di alimenti leggeri ma allo stesso tempo con un elevato apporto nutritivo. Oltre a rinfrescarci, frutta e verdura di giugno sono anche

frutta e verdura di stagione

Frutta e verdura di Maggio: i prodotti di stagione e le ricette per valorizzarli in cucina

  Durante il mese di maggio la stagione primaverile è nel suo pieno splendore: profumi e colori della natura arricchiscono le nostre tavole di energia e buonumore. Fare la spesa al mercato per comprare i prodotti di stagione è un momento piacevole durante queste lunghe giornate, poiché i banconi sono ricchi di frutta succosa e

pesce di stagione

Guida all’acquisto del pesce di Maggio: consigli e gustose ricette

  Con le prime belle giornate, iniziano i weekend al mare! Tra spiagge, giri turistici e culturali, l’indole ‘mangereccia’ di noi italiani ci porta sempre a godere delle proposte culinarie di ogni meta. Tuttavia, anche se si tratta di momenti di svago e relax, non dimentichiamoci di mangiare seguendo i ritmi della natura. Oltre alla frutta

Frutta e verdura di aprile

Frutta e Verdura di Stagione ad Aprile: proprietà e usi in cucina

Con l’inizio della bella stagione è tempo di depurare il nostro organismo da un’alimentazione ricca di proteine e grassi e da una vita sedentaria, più tipica dei mesi invernali. Basta con cibi ricchi di lipidi e zuccheri,  sfruttiamo la generosa offerta di frutta e verdura di stagione nel mese di aprile, un rimedio naturale per