Attualità

Distinguere un falso allarmismo da una news fondata, soprattutto quando si parla di alimentazione, non è facile: i nostri social network pullulano ogni giorno di nuovi cibi miracolosi e studi scientifici che ci esortano a consumare alcune tipologie di alimenti e ad evitarne altre. Gli articoli raccolti in questa sezione hanno lo scopo di approfondire le notizie più rilevanti che riguardano la nutrizione, il cibo e il suo impatto su salute umana e ambiente. “Andare in fondo” alla notizia, verificare un fatto o un’affermazione rivolgendoci a fonti ufficiali, o autorevoli, restano per noi capisaldi di un solido e imprescindibile metodo giornalistico.
MasterChef Italia 8 nona puntata

Due nuove eliminazioni nella nona puntata di MasterChef Italia 8

  Avete visto MasterChef Italia 8 ieri sera? La nona puntata è stata trascinata praticamente in toto dalla vulcanica Valeria, che ha finalmente tirato fuori le unghie facendo vedere a tutti di che stoffa è fatta. La concorrente siciliana ha vinto praticamente tutto: la prova della Mistery Box, quella dell’Invention Test e persino l’esterna, come

masterchef italia 8 ottava puntata

Il riassunto dell’8° puntata e le pagelle di MasterChef Italia 8

    Possiamo dirlo? Dopo tante eliminazioni ingiuste, ieri sera a MasterChef Italia 8, ne abbiamo visto due assolutamente coerenti. Era ora! Virginia e Verando si sono tolti il grembiule entrambi al pressure test, dopo una prova di simulazione in stile home delivery in cui i clienti, affamati ed esigenti, erano ovviamente i 4 giudici.

meno pesticidi in agricoltura mozione

Pesticidi in agricoltura, approvata la mozione che ne limita l’uso

  Martedì 26 febbraio, con 453 voti e il sostegno di tutte le forze politiche è passata alla Camera la mozione che prevede meno pesticidi in agricoltura e punta alla tutela del consumatore e alla sicurezza alimentare. Una vittoria per FederBio, tra i promotori della mozione che ha come obiettivi la difesa del Made in

masterchef italia 8 settima puntata

Il riassunto della 7° puntata e le pagelle di MasterChef Italia 8

    La stanchezza della settima puntata inizia ad affievolire i caratteri di molti concorrenti di MasterChef Italia 8 e, purtroppo, ieri abbiamo assistito all’eliminazione di due dei più agguerriti fra gli aspiranti chef. Anna, eliminata per colpa della Chicken Parmesan di Joe Bastianich, lascia un vuoto profondo nel programma, ma non la ringrazieremo mai

acquacoltura

Acquacoltura e fake news: le false notizie da smascherare

    Sul pesce allevato da tempo circolano notizie false e allarmistiche, soprattutto quando si parla di sostenibilità, salute e impiego di farmaci. L’acquacoltura inquina l’ambiente e impiega grandi quantità di antibiotici? Il pesce d’allevamento spesso viene spacciato per pescato? Per fare chiarezza su questi e altri aspetti, in occasione della quarta edizione del Festival

dieta universale

La “dieta universale” che fa bene alla salute e all’ambiente

    Una dieta che sia sostenibile per l’ambiente, per la salute e, soprattutto, per l’intera popolazione globale. Questo l’ambizioso obiettivo dei ricercatori della Commissione Eat-Lancet che hanno presentato la loro ricetta per una dieta universale, pubblicata anche sulla rinomata rivista scientifica Lancet. La notizia è curiosa e interessante non soltanto per i consigli pratici

masterchef italia 8 sesta puntata

Il riassunto della 6° puntata e le pagelle di MasterChef Italia 8

    Le strategie dei concorrenti di MasterChef Italia 8 si fanno sempre più fitte e pericolose e purtroppo qualcuno rimane vittima dei giochi. Nella scorsa puntata del programma è toccato a Vito e Samuele lasciare il grembiule e il proprio posto in cucina. Sulla bravura del primo concorrente non avevamo dubbi: mancava completamente. Per

bee my job

Bee My Job, un progetto di apicoltura urbana per promuovere l’integrazione

    “Nel mondo delle api dove c’è collaborazione, c’è valore. È un’ottima metafora di quella che dovrebbe essere anche la nostra società”, così Mara Alacqua, presidente dell’associazione Cambalache, riassume in un’unica suggestione il senso del Bee My Job, progetto di apicoltura urbana e sociale che coinvolge, ad Alessandria e non solo, richiedenti asilo, rifugiati

apicoltura urbana intervista

Apicoltura urbana: quali sono le prospettive in Italia?

    Tra gli allarmi lanciati dal mondo scientifico riguardo all’inquinamento ambientale, c’è anche quello che coinvolge le api e la loro progressiva scomparsa, dovuta all’uso di pesticidi. Questi insetti, come ben sappiamo, sono indispensabili per la vita sulla terra e possono addirittura essere utilizzati come indicatore per la salubrità di un territorio. Per questo

masterchef italia 8 quinta puntata

Il riassunto della 5° puntata e le pagelle di MasterChef Italia 8

  Così come la vita, anche MasterChef Italia 8 sa essere profondamente ingiusto. Si, lo so, siamo tutti sconvolti dall’eliminazione di Jerry in questa quinta puntata e so per certo a cosa state pensando: ce ne sono almeno 4 o 5 di concorrenti che meritavano di ritornare a casa più di lui. Jerry ci mancherà

mercato italiano biologico

Biologico: in Italia crescono i consumi, soprattutto nella grande distribuzione

    Il biologico non è un più una scelta di nicchia, ma un’opzione sempre più diffusa e apprezzata dai consumatori. Le ragioni sono salutistiche e ambientali, a dimostrazione di una sensibilità crescente, che ha contribuito alla diffusione dei prodotti bio anche nella grande distribuzione. Questo il quadro che emerge dal rapporto “Il mercato italiano

masterchef italia 8 quarta puntata

MasterChef Italia 8: cosa è successo nella 4° puntata? Le pagelle dei concorrenti

  Prove difficili e ben due eliminazioni. La quarta puntata di Masterchef Italia 8, andata in onda ieri, ci ha fatto capire tante cose sul carattere dei concorrenti. La stagione si è fatta finalmente più succosa e piano piano iniziano a emergere le vere personalità dei concorrenti. Nel bene o nel male, ognuno si sta

impatto ambientale avocado

Quali sono le conseguenze ambientali della coltivazione dell’avocado?

      Negli ultimi anni anche in Italia è avocado-mania. Complice il nome esotico e il sapore delizioso, questo frutto è arrivato sulle nostre tavole e, soprattutto, nei menù dei ristoranti, per cui ormai un brunch domenicale non è tale senza un avocado toast, sia nella versione veg che abbinato al salmone. Il successo

“Dishcovery”: il cameriere digitale che traduce e racconta i menù

C’era un tedesco, un cinese e un indiano… No, non è una barzelletta, ma quello che può capitare nel vostro ristorante nei periodi di maggior affluenza turistica. Stranieri di ogni nazionalità, desiderosi di assaggiare qualche piatto tipico, che però non sempre comprendono la nostra lingua. Del resto accade anche a noi italiani, quando andiamo all’estero,

masterchef italia 8 terza puntata

MasterChef Italia 8, le pagelle della terza puntata

    Ieri ne abbiamo viste di tutti i colori: come accade sempre nella cucina più chiacchierata d’Italia, durante le prove in studio e  in esterna abbiamo avuto modo di scoprire lati inaspettati di alcuni concorrenti, ma soprattutto, le debolezze di coloro che davamo già per “vinti”. Vediamo allora con cosa si sono dovuti confrontare

turismo enogastronomico italia

Turismo enogastronomico: i numeri dell’Italia

  Quasi un italiano su due sogna spesso il cibo e lo associa a sensazioni di allegria e benessere. Questo dato che emerge da una recente analisi Doxa per Deliveroo ci suggerisce quanto il buon mangiare sia profondamente, e inconsciamente, connesso a una sensazione di benessere. Nessuna sorpresa, dunque, quando nel Primo Rapporto sul Turismo

masterchef italia 6 concorrenti ufficiali

MasterChef Italia 8: le pagelle della seconda puntata

    Pane e cipolla, riso bollito, risotto al nero di seppia, orecchiette alle cime di rapa, passatelli: no, non è il menù della classica trattoria all’italiana, ma la lista delle ricette su cui si sono sfidati gli aspiranti chef di MasterChef. Purtroppo, non tutti sono stati in grado di rendere onore a questi piatti,

Masterchef Italia 8

MasterChef Italia 8: cosa è successo nella prima puntata

    Ieri è andata in onda la primissima puntata di MasterChef Italia 8. Aspiranti cuochi provenienti da tutta Italia hanno partecipato alle selezioni per diventare concorrenti del popolare show televisivo, che mette in palio 100.000 euro e la possibilità, per il vincitore, di pubblicare il suo primo libro di ricette. I giudici di MasterChef

progetto mani in pasta

“Mani in pasta”, un laboratorio gastronomico per il reinserimento sociale

    “Mani in pasta” è produzione di pasta fresca, catering e, dal gennaio dello scorso anno, anche un laboratorio aperto con caffetteria, uno spazio per un pranzo veloce a base di specialità locali, un luogo per degustare delizie locali e prodotti gluten free. Il progetto nasce dalla cooperativa sociale Madre Teresa di Reggio Emilia,