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Il paradosso del Pane di Altamura:
apprezzato da molti, gustato da pochi
di Andrea Lupo.
Sapido e fragrante, il Pane di Altamura è apparentemente uno dei prodotti tipici italiani a marchio DOP (denominazione di origine protetta) più conosciuti e apprezzati. Apparentemente, perch&...
Lo Schüttelbrot è il pane simbolo dell'Alto Adige ed è conservabile per un anno. È il più basso di tutti, non ha mollica ma è fatto di sola crosta ed è composto di farina di segale, lievito acido (Sauerteig) e semi di cumino. Ha l'aspetto di...
di Martino Ragusa.
Fino agli anni sessanta le oche erano presenti in quasi tutte le aie del nord Italia. E non mancavano mai in in quelle povere, perché le oche si accontentavano di alimentarsi con l’erba che trovavano e senza fare complimenti sulla qualità. Sono animali di...
di Giuseppe Biscari (Peppe57).
Un Formaggio da salvare e rivalutare
Il Maiorchino è un formaggio a pasta dura, cotta, e prodotto nei comuni di Santa Lucia del Mela, Novara di Sicilia, Basicò, Tripi, Mazzarrà Sant'Andrea, Fondachelli, Montalbano di Elicona sul versante...
di Paolo Degiovanni.
"....basta il primo assaggio per capire che anche il salame più comune, da noi comune non è". E' così che si legge su una delle brochure informative del Salumificio Vigliano di proprietà della famiglia Creminelli, ubicato a Vigliano...
di Paolo Degiovanni.
"Buongiorno, vorrei qualche informazione sulla muletta monferrina. Potrebbe aiutarmi?" chiedo gentilmente al telefono. "Guardi, le posso dire senza falsa modestia che io SONO la muletta monferrina!". Capisco subito che non potevo capitare in mani migliori!&...