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Il Giornale del Cibo

Sommario delle sezioni presenti in questa pagina:

Tra frigo e dispensa pesci

gli ultimi prodotti

  • Stocco Di Mammola
    di Gino Larosa.  La cittadina di Mammola è posta sul versante Jonico della Calabria, tra l'Aspromonte e le Serre, al centro tra il mare e la montagna, fino al Parco Nazionale dell'Aspromonte. Da questa località prende il nome una famosa preparazione a base di pesce: lo...
    Articolo inserito da larosa il 19/03/2009 12.48.54
  • Salmone
    di Mara Briganti. Il salmone è uno dei pesci più apprezzati ai giorni nostri, sia per il gusto che per le proprietà nutritive, ma è conosciuto anche per una sua particolarità comportamentale: la risalita dei fiumi. Le sue caratteristiche principali sono il...
    Articolo inserito da redazione accademico del maccherone rosso il 11/03/2009 15.08.38
  • Caviale
    di Paolo Degiovanni.   Quando si parla di caviale, si pensa subito al suo costo elevato e alla Russia: riferimenti corretti, ma non del tutto. Bisogna precisare infatti che, in realtà, è il Mar Caspio, con Iran e Azerbaijan in testa, a detenere oggi circa il 90% della...
    Articolo inserito da redazione accademico del maccherone rosso il 28/07/2008 13.11.19

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