In tutte le pagine di questo sito è presente uno strumento pubblicitario fornito da terze parti che non ci permette di contestualizzare i collegamenti degli annunci e di avvisare quando questi portano a siti esterni.
vuoi saltare tutti gli annunci pubblicitari presenti in questo sito?
di Martino Ragusa.
Perché troffiette e non trofie? Per adeguarci al dialetto ligure che chiama troffiette la pasta altrove conosciuta come trofie. Con il termine di trofie, invece, in Liguria si indicano i comuni gnocchi di patate.
Le troffiette si realizzano in tre modi diversi: con...
Articolo inserito da martino il 19/04/2008 11.12.11
di Martino Ragusa.
I maccheroncini di Campofilone risalgono al ’400 e sono ancora poco noti nell’Italia dei mille formati di pasta.
Chi non li conosce si aspetta una pasta piuttosto grossa per via del nome, invece sono dei capelli d’angelo sottilissimi ottenuti da un impasto di...
Articolo inserito da martino il 29/08/2007 10.28.08
di Martino Ragusa.
Più una pasta deve cuocere e migliore è la sua qualità. Perciò chi ama cucinare sceglie paste con tempi di cottura lunghi. Gli spaghetti prodotti da Benedetto Cavalieri nel suo pastificio di Maglie portano in etichetta la dicitura “Cottura 16...
Articolo inserito da martino il 07/08/2007 10.59.57