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La crescia è una pizza sfogliata che si cuoce, spalmandola di strutto,su una pietra speciale o sul panarin, una lastra di terra argilla simile al testo dei romagnoli per cuocere la piada. E’ una specialità dei Marchigiani di questa zona, e se ne fa molto uso accompagnata da salumi!
Il paradosso del Pane di Altamura:
apprezzato da molti, gustato da pochi
di Andrea Lupo.
Sapido e fragrante, il Pane di Altamura è apparentemente uno dei prodotti tipici italiani a marchio DOP (denominazione di origine protetta) più conosciuti e apprezzati. Apparentemente, perch&...
di Gallonero.
Il tipico pane pratese viene detto bozza, per la tipica forma squadrata che lo fa assomigliare a quelle pietre lavorate usate in muratura e dette appunto Bozze.
La bozza pratese si caratterizza per un'ulteriore lavorazione dopo la lievitazione, che fa sì che insieme agli...