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Il Giornale del Cibo



Tra frigo e dispensa formaggi e latticini

formaggi

gli ultimi prodotti

  • Vastedda Del Belice
    di Martino Ragusa. La Vastedda della Valle del Belice non è proprio l’unico formaggio di pecora a pasta filata come dicono in tanti, ma di sicuro è uno dei pochissimi e dunque una rarità casearia che non mi è facile descrivervi. Dovendo azzardare un paragone...
    Articolo inserito da redazione accademico del maccherone rosso il 25/01/2010 16.37.12
  • Caciocavallo Podolico Del Gargano
    E' un grande formaggio a pasta filata, prodotto con latte crudo (non pastorizzato) di vacca podolica. Questa razza produce 5/6 litri di latte/giorno (per questo motivo merita la ciambella) e viene allevata al pascolo libero. Si presta a lunga conservazione (anche 2/5 anni). Sprigiona profumo di erba...
    Articolo inserito da bepy il 21/01/2010 9.51.57
  • Ricotta Mista Di Rio Stella
    di Gallonero. L'azienda agricola Rio Stella sorge sul monte Mauro, nel comune di Brisighella, ma al confine con Riolo Terme, proprio ai piedi dell'ultimo contrafforte dove da poco è stata restaurata la vecchia chiesina dei cavatori. Perchè dimenticavo che Monte Mauro In antico Monte...
    Articolo inserito da gallonero accademico del maccherone oro il 04/10/2009 23.19.00

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latticini

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  • Latte
    di Paolo Degiovanni. (La scheda è pubblicata sotto la regione Lombardia perché la sezione Formaggi e Latticini obbliga a specificare una connotazione regionale). Tutti noi, anche se non ricordiamo il momento esatto, stringiamo da subito un legame indissolubile con il latte, essendo...
    Articolo inserito da redazione accademico del maccherone rosso il 12/06/2008 12.36.36

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