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Tra frigo e dispensa carni

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  • Il Maiale In Romagna E La Mora Romagnola
    di Mara Briganti. Storia La Mora Romagnola è il suino per eccellenza della regione Romagna. Parlando di “lei” trattiamo non solo di alimentazione ma anche di tradizione, storia e cultura di questo territorio. La carne di maiale è entrata a far parte nell'alimentazione...
    Articolo inserito da redazione accademico del maccherone rosso il 21/01/2010 15.59.55
  • Suino Cinta Senese Biologico
    di Martino Ragusa. Davide Bochicchio è un medico veterinario che attualmente gestisce come partner italiano un progetto di ricerca europeo sull'allevamento del suino biologico. Con lui sono stato in Toscana dove abbiamo visitato due allevamenti di maiali "Cinta Senese" Biologici...
    Articolo inserito da martino accademico del maccherone oro il 03/08/2009 10.40.16
  • Bovini Di Razza Modicana
    di Mara Briganti. E' la più importante razza di bovini della Sicilia, sia per la consistenza che per le qualità zootecniche. Come lascia facilmente intendere il nome, la sua diffusione ebbe inizio dall’antica Contea di Modica in provincia di Ragusa; grazie alla capacit&...
    Articolo inserito da redazione accademico del maccherone rosso il 13/05/2009 16.06.14

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