Aglio, cipolla e scalogno: ecco come e quando utilizzarli nelle ricette
Tre capisaldi della cucina, tre elementi fondamentali per la realizzazione di ricette tradizionali o innovative, tre materie prime con alcune caratteristiche comuni ma con differenze sostanziali. Aglio, cipolla e scalogno costituiscono la base dei piatti di tutti il mondo e sono naturalmente onnipresenti nelle mie ricette, con le dovute distinzioni. L’aglio è quello che utilizzo