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- Rosolare
- colorire un alimento in un grasso (olio, burro, margarina) a fuoco basso o vivace
a seconda delle indicazioni della ricetta.
L'alimento può essere un vegetale o una carne. Si usa il termine rosolare per indicare che si vuole raggiungere si ottiene una colorazione più intensa di quella che si ottiene con l'operazione del dorare, dell'imbiondire, del soffriggere.
