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• Arte Del Ricevere: Prontuario Dei Piatti Off- Limits

  di Martino Ragusa. Ecco un rapido promemoria per orientarvi nel difficile momento della decisione del menù. Decidere come strutturare un pranzo significa avventurarsi nella giungla dei gusti personali degli ospiti, ciascuno con le sue antipatie, idiosincrasie, capricci. Questo è il...

  Articolo inserito da martino  il 10/11/2009 9.34.13

• I Tipi Di Anfitrione

  di Martino Ragusa. Ti sei mai chiesto che tipo di anfitrione sei? Leggi i profili per riconoscerti. Poi, a te la scelta! Decidi se soffrire per correggerti o restare come sei e fare soffrire gli altri. L'anfitrione angosciato L'anfitrione angosciato con una mano ti allunga il piatto e con l'altra...

  Articolo inserito da martino  il 26/10/2009 16.05.52

• I Sette Vizi Capitali Dell'uomo Ai Fornelli

  di Martino Ragusa. Una volta l'uomo cucinava solamente per necessità o per passione. La cucina maschile "da necessità" si realizzava in casi sempre eccezionali e sempre indipendenti dalla libera scelta dell'uomo. E ciò in caso di febbre a trentanove della moglie (...

  Articolo inserito da martino  il 09/04/2009 16.19.49

• Pranzo Della Domenica

  di Martino Ragusa. Che la domenica sia il giorno più balordo della settimana lo sappiamo fin dalla giovinezza, quando Leopardi ci conquistò poetando su quell'agonica attesa del lunedì. Tutti, tranne i ruffiani che si dicevano contenti di tornare a scuola, eravamo col poeta e ci...

  Articolo inserito da martino  il 17/03/2009 9.29.54

• Cucina Afrodisiaca

  di Martino Ragusa.   Per la scienza dell'alimentazione i cibi afrodisiaci non esistono. A sedano, peperoncino, frutti di mare, uccelli di tutti i tipi, parmigiano, testicoli di toro e piselli di cervo la biochimica nega ogni efficacia erotica. Al massimo concede che siano cibi...

  Articolo inserito da martino  il 09/10/2007 16.01.27

• Convito Multietnico

  di Martino Ragusa.   Di dubbio in dubbio approdiamo al dilemma europeistico e interrazziale. Come non trasformare l'ospitalità il prevaricazione sadica di chi è diverso da noi? Ospitare dovrebbe voler dire accogliere senza opprimere, abbracciare senza comprimere, trattenere...

  Articolo inserito da martino  il 16/04/2007

• Accostamenti

  di Martino Ragusa.   Una volta deciso cosa preparare, ricordate di servire piatti sempre in ordine di sapidità crescente. Se esordite con un antipasto di acciughe salate, dovrete proseguire almeno con un primo piatto ricco di peperoncino. Per il secondo, a quel punto, non vi rimane...

  Articolo inserito da martino  il 16/04/2007

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