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    <title>Il Giornale del Cibo, pasta</title>
    <link>http://www.ilgiornaledelcibo.it/tra-frigo-e-dispensa/default.asp</link>
    <description>le nostre schede prodotto</description>
	<language>it-IT</language> 
	<copyright>CIR Food</copyright> 
	<item><title>Tumminia la genuina pasta artigianale</title><link>http://www.ilgiornaledelcibo.it/tra-frigo-e-dispensa/prodotto.asp?id=715&amp;scheda=Tumminia+la+genuina+pasta+artigianale</link><description><![CDATA[Pasta ottenuta con farina di grano duro siciliano, varietà TUMMINIA, molito a pietra naturale con antichi mulini di fine '800. 
Aspetto scuro, sapore e profumo tipici delle farine ottenute da molitura a pietra antichissimo sitema di macinare ormai in disuso.
La Tumminia è una varietà antica di grano siciliano a spigatura alta circa 180 cm chiamato anche grano marzuolo perchè si semina a marzo e si raccoglie a giugno dopo un breve ciclo di vegetazione. In Sicilia si coltiva da millenni della... (Articolo suggerito da molini e pubblicato su http://www.ilgiornaledelcibo.it il  15/09/2012 16:23:17)]]></description><guid>http://www.ilgiornaledelcibo.it/tra-frigo-e-dispensa/prodotto.asp?id=715&amp;scheda=Tumminia+la+genuina+pasta+artigianale</guid></item><item><title>Orecchiette di grano arso</title><link>http://www.ilgiornaledelcibo.it/tra-frigo-e-dispensa/prodotto.asp?id=701&amp;scheda=Orecchiette+di+grano+arso</link><description><![CDATA[Buongiorno, vorrei segnalare le orecchiette caserecce di grano arso della Puglia. Sono ottime! avevo assaggiato le orecchiette baresi, ma mai con grano tostato, che le rende ancora più saporite. Io le ho comprete online da questo sito www.enogastronomiedipuglia.com, se serve. Qui ho trovato anche la ricetta delle orecchiette con le cime di rapa, che ho seguito molto facilmente. (Articolo suggerito da saretta.m80 e pubblicato su http://www.ilgiornaledelcibo.it il  03/07/2012 09:47:19)]]></description><guid>http://www.ilgiornaledelcibo.it/tra-frigo-e-dispensa/prodotto.asp?id=701&amp;scheda=Orecchiette+di+grano+arso</guid></item><item><title>Pizzoccheri Della Valtellina</title><link>http://www.ilgiornaledelcibo.it/tra-frigo-e-dispensa/prodotto.asp?id=600&amp;scheda=Pizzoccheri+Della+Valtellina</link><description><![CDATA[
	di Martino Ragusa.

	Un appuntamento gastronomico obbligatorio in Valtellina &amp;egrave; quello con i pizzoccheri, le tagliatelle di grano saraceno. Qui li fanno a mano, ma forse voi conoscerete quelli industriali che differiscono dai freschi esattamente quanto una tagliatella industriale differisce da quella tirata a mano da una sfoglina bolognese. Rimane il fatto che sono accessibili anche chi vive molto lontano da qui. Chi non li conosce pu&amp;ograve; provare i pizzoccheri industriali con la... (Articolo suggerito da martino e pubblicato su http://www.ilgiornaledelcibo.it il  01/04/2010 13:01:56)]]></description><guid>http://www.ilgiornaledelcibo.it/tra-frigo-e-dispensa/prodotto.asp?id=600&amp;scheda=Pizzoccheri+Della+Valtellina</guid></item><item><title>Troffiette Liguri</title><link>http://www.ilgiornaledelcibo.it/tra-frigo-e-dispensa/prodotto.asp?id=368&amp;scheda=Troffiette+Liguri</link><description><![CDATA[di Martino Ragusa.
Perch&amp;eacute; troffiette e non trofie? Per adeguarci al dialetto ligure che chiama troffiette la pasta altrove conosciuta come trofie. Con il termine di trofie, invece, in Liguria si indicano i comuni gnocchi di patate.

Le troffiette si realizzano in tre modi diversi: con farina di grano tenero e acqua, oppure con farina di grano tenero mista a crusca, oppure con farina di grano tenero mista a farina di castagne.

Dei tre diversi impasti, di cui vi do le proporzioni, vi... (Articolo suggerito da martino e pubblicato su http://www.ilgiornaledelcibo.it il  19/04/2008 11:12:11)]]></description><guid>http://www.ilgiornaledelcibo.it/tra-frigo-e-dispensa/prodotto.asp?id=368&amp;scheda=Troffiette+Liguri</guid></item><item><title>Maccheroncini Di Campofilone</title><link>http://www.ilgiornaledelcibo.it/tra-frigo-e-dispensa/prodotto.asp?id=258&amp;scheda=Maccheroncini+Di+Campofilone</link><description><![CDATA[di Martino Ragusa.
I maccheroncini di Campofilone risalgono al &amp;rsquo;400 e sono ancora poco noti nell&amp;rsquo;Italia dei mille formati di pasta.

Chi non li conosce si aspetta una pasta piuttosto grossa per via del nome, invece sono dei capelli d&amp;rsquo;angelo sottilissimi ottenuti da un impasto di 10 uova per ogni chilo di farina. Per la preparazione domestica viene usata quella di grano tenero, per quella destinata alla lunga conservazione &amp;egrave; usata quella di grano duro. Fin qui tutto... (Articolo suggerito da martino e pubblicato su http://www.ilgiornaledelcibo.it il  29/08/2007 10:28:08)]]></description><guid>http://www.ilgiornaledelcibo.it/tra-frigo-e-dispensa/prodotto.asp?id=258&amp;scheda=Maccheroncini+Di+Campofilone</guid></item><item><title>Pasta Di Benedetto Cavalieri</title><link>http://www.ilgiornaledelcibo.it/tra-frigo-e-dispensa/prodotto.asp?id=240&amp;scheda=Pasta+Di+Benedetto+Cavalieri</link><description><![CDATA[di Martino Ragusa.
Pi&amp;ugrave; una pasta deve cuocere e migliore &amp;egrave; la sua qualit&amp;agrave;. Perci&amp;ograve; chi ama cucinare sceglie paste con tempi di cottura lunghi. Gli spaghetti prodotti da Benedetto Cavalieri nel suo pastificio di Maglie portano in etichetta la dicitura &amp;ldquo;Cottura 16 minuti&amp;rdquo;. Sono davvero molti, se pensate che gli spaghetti di buone etichette arrivano al massimo a 12 minuti. 

&amp;ldquo;Questa indicazione aveva penalizzato moltissimo le vendite&amp;rdquo; mi ha... (Articolo suggerito da martino e pubblicato su http://www.ilgiornaledelcibo.it il  07/08/2007 10:59:57)]]></description><guid>http://www.ilgiornaledelcibo.it/tra-frigo-e-dispensa/prodotto.asp?id=240&amp;scheda=Pasta+Di+Benedetto+Cavalieri</guid></item><item><title>Pasta Di Giovanni Fabbri</title><link>http://www.ilgiornaledelcibo.it/tra-frigo-e-dispensa/prodotto.asp?id=239&amp;scheda=Pasta+Di+Giovanni+Fabbri</link><description><![CDATA[di Martino Ragusa.
I toscani non amano la pasta e non hanno formati tradizionali regionali. Ma ci sono le eccezioni. Una &amp;egrave; data dai pici senesi, che sono lunghissimi spaghetti fatti a mano. Si mangiano ancora freschi e conditi con pane raffermo sbriciolato e tostato o con l&amp;rsquo;aglione, un sugo fatto con pomodoro, rigatino (la pancetta locale) e abbondante aglio. L&amp;rsquo;altra eccezione &amp;egrave; data dalle pappardelle aretine, larghe tagliatelle di farina e uovo, di solito servite &amp;... (Articolo suggerito da martino e pubblicato su http://www.ilgiornaledelcibo.it il  07/08/2007 10:54:15)]]></description><guid>http://www.ilgiornaledelcibo.it/tra-frigo-e-dispensa/prodotto.asp?id=239&amp;scheda=Pasta+Di+Giovanni+Fabbri</guid></item>
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