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Ricettario secondi - secondi di pesce - la ricetta
lascia un commentoSarde in salmoriglio
Suggerita da martino 
Informazioni aggiuntive
Portata: secondi di pesce
Nazione: Italia
Stagionalità:
Questa ricetta è adatta a:
Pescetariani
Ebrei
Musulmani
Ingredienti per 4 persone
1 kg di sarde
Per il salmoriglio:
8 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 limone
1 spicchio di aglio
prezzemolo
2 cucchiai di acqua
Pepe
Sale
Preparazione
Cominciate con il fare il salmoriglio perché così si insaporisce. Battete insieme con una forchetta l'olio e il succo di limone per pochi secondi. Aggiungete qualche goccio di acqua il sale, il pepe, l'aglio e il prezzemolo tritati grossolanamente.
Lavate le sarde, meglio se con acqua di mare. Lasciatele intere e non evisceratele. Fatele cuocere da 2 a 2 minuti e mezzo per parte a seconda della grandezza, salatele e servitele immediatamente ricoperte di salmoriglio.
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