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Polpettone di tonno con verdure

Suggerita da g.lagonigro 

Piatto fresco, che potete conservare in frigo qualche giorno e adatto ai picnic.

Informazioni aggiuntive

    

Portata: secondi di pesce
Nazione: Italia

Stagionalità:


Questa ricetta è adatta a:
Pescetariani

Ingredienti per 4 persone

360 g di tonno in scatola, meglio quello naturale
2 uova
due listerelle di peperone
qualche fetta di zucchina
qualche foglia di timo
sale, pepe, olio evo q.b.

Preparazione

Sgocciolate il tonno, mettetelo in una terrina e schiacchiatelo con una forchetta.
Aggiungete il peperone e la zucchina tagliati a piccoli pezzi, poi le uova. Cominciate a lavorare il composto aggiungendo il pangrattato fino ad avere un impasto morbido ed omogeneo. Aggiustate di sale e pepe, irrorate con un po' di olio evo e profumate l'impasto con qualche foglia di timo. Con le mani date la forma di un polpettone.
Preparate un tegame con acqua fredda, avvolgete il polpettone con una garza o avvolgetelo in un canovaccio che legherete ai due bordi e fatelo cuocere nell'acqua per 15/20 minuti dopo l'inizio della bollitura.
Tagliato a fette, dopo averlo fatto raffreddare, potete servirlo con verdure grigliate, con una insalata mista o sistemarlo in un un panino tra una fetta di pomodoro ed una di mozzarella conditi con olio e basilico.