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Ricettario secondi - secondi di pesce - la ricetta
lascia un commentoAcciughe alle Gocce di Miele
Informazioni aggiuntive
Portata: secondi di pesce
Nazione: Italia
Stagionalità:
Questa ricetta è adatta a:
Pescetariani
Ebrei
Musulmani
Ingredienti per 4 persone
400 g di acciughe freschissime (o sardelle)
1 bicchiere di aceto di vino bianco
1 cucchiaio di miele* di castagno della Lunigiana
Farina 00 per infarinare
Olio extravergine di oliva per friggere
1 spicchio di aglio tritato
Sale
*Questo prodotto è commercializzato anche nei circuiti del commercio equo solidale.
Preparazione
Le acciughe fritte
Lavate le acciughe lasciandole intere e con la testa. mettetele a scolare. Versate abbondante olio in una padella. Infarinate le acciughe e friggetele facendole dorare da entrambe le parti.
Sgocciolate e salate.
La salsa di miele
In un pentolino fate sciogliere a caldo miele in un bicchiere di aceto.
Il piatto finito
Disponete l’insalata già condita e mescolata sul piatto. Sormontate con le acciughe calde e sgocciolate con la salsa di aceto e miele. Coistargeto con aglio tritato.
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