Stufato Di Polpo Nel Coccio

Un semplice ma gustosissimo stufato di polpo. Con la fetta di pane agliato sotto prende un bel tocco di "Livornesitá".

Informazioni aggiuntive

Portata: secondi di pesce

Tempo:
Difficoltà:
Costo:

Nazione: Italia
Stagionalità:


Ricetta adatta a:
Pescetariani: si

Ingredienti per 4 persone

1300 g di polpo fresco
150 g di pomodorini di pachino
60 g di olive nere snocciolate
1 cipolla rossa di tropea grandotta
4 fette di pane toscano bruscato
4 spicchi di aglio rosso
Olio extravergine di oliva
1 bicchiere di vino bianco
Peperoncino fresco

Preparazione

Pulite il polpo, battetelo per farlo diventare tenero e tagliatelo a pezzi di media grandezza, affettate la cipolla non troppo fine.
Mettete in una pentola di coccio la cipolla, 3 spicchi di aglio interi o appena schiacciati, un poco di peperoncino a vostro gusto e 3 cucchiai di olio. Fate soffriggere per un paio di minuti, appena l’olio è ben caldo aggiungete il polpo, le olive, i pomodorini tagliati a quarti e il vino. Fate prendere il bollore e poi coprite, abbassate la fiamma e fate cuocere lentamente per circa 45 minuti.
Servite in una scodella con una fetta di pane bruscato e agliato.

 

Suggerita da nasoblu il 25/08/2009 14.32.25