Golabki

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Ingredienti per 4 persone

1 cavolo grande
500 g di carne di vitello
300 g di carne di maiale
400 g di salsa di pomodoro
2 tazze di riso bollito
2 uova
1 cipolla
Prezzemolo
burro
Sale e pepe

Preparazione

Fate bollire in acqua salata il cavolo finche' le foglie
diventano morbide. Tagliate la cipolla finemente e fatela
rosolate in un po' di burro. Passate nel frullatore la
carne, il riso, la cipolla, le uova e un pizzico di sale
e pepe. Mettete qualche cucchiaio del composto ottenuto
al centro di una foglia di cavolo e arrotolate in modo
da ottenere un involtino; procedete finche' gli ingredienti
non si esauriscono. Disponete gli involtini in una teglia
(se necessario su più strati), ricoprite di acqua. Fate
cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi per circa 2
ore. Eliminate dalla casseruola l’acqua rimasta,
conservando la quantita' di una tazza. Ricoprite la
teglia con la salsa di pomodoro e terminate di cuocere
per altri 20 minuti finché gli involtini di cavolo diventano
tenerI. Cospargete di prezzemolo e servite....e' buonissimo!