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Ricettario contorni - contorni - la ricetta
1 commentiCrema di peperoni
Suggerita da martino 
Informazioni aggiuntive
Portata: contorni
Nazione: Italia
Regione: Campania
Stagionalità:
Questa ricetta è adatta a:
Pescetariani
Vegetariani
Vegani
Marinai
Ebrei
Musulmani
Ingredienti per 4 persone
300 g di peperoni rossi
150 di peperoni verdi
2 spicchi d’aglio
40 g di nocciole tostate
2 cucchiai di aceto rosso
50 g di pangrattato
Olio extravergine di oliva
Un ciuffetto di prezzemolo
Pepe
Sale
Preparazione
Fate abbrustolire i peperoni sulla griglia del forno finché la buccia non è quasi carbonizzata. Chiudeteli per qualche minuto in un sacchetto di carta. Poi spellateli e metteteli nel mixer riunire i peperoni, l’aglio, le nocciole tostate, l’ aceto rosso, il pangrattato, il sale e il pepe. Frullate versando a filo olio finché la crema non è densa e omogenea. Alla fine aggiungete il prezzemolo tritato.
Ricette regionali
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I commenti dei lettori del Giornale del Cibo
- 26/10/2012 15:15:49
- samoa
- Martino questa crema è super!! favolosa, magnifica... ne farò una montagna e la congelerò, così potrò mangiarla tutto l''inverno!!!
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