Brodo di carne

Brodo di carne

Monia
Ottimo per preparare risotti, cuocervi tortellini o altra pasta fresca all'uovo o anche solo per una zuppa con pane raffermo.
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Preparazione 2 ore
Tempo totale 2 ore
Portata Primi in brodo
Cucina Italia
Porzioni 6 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Mettere l'acqua in una capiente pentola ed aggiungere la carne di manzo, la gallina, le ossa, la cipolla, le carote, il sedano e un pugno di sale grosso.
  • Portare a bollore, poi abbassare al minimo la fiamma e far sobbollire almeno 2 - 3 ore, schiumando di tanto in tanto per non rendere il brodo torbido.
  • Regolare di sale, filtrare e utilizzare subito.

Note

Si può conservare per alcuni giorni in frigorifero o congelarlo in bottiglie di plastica vuote.