Uova farcite di acciughe

Tagliare l'uovo per il lungo, recuperare i tuorli, schiacciarli in una terrina con una forchetta.

Tritare finemente le acciughe, i capperi e la maggiorana.

Impastare il trito con l'uovo aiutandosi con qualche goccia di brandy o se preferite olio extra vergine d'oliva.

Riempire il vuoto nei bianchi d'uovo, disporre ogni mezzo uovo su una fetta di pomodoro crudo.

Servire ben fresco.