Scamorza in Carrozza sottoforma di Mini Sandwich

Dividere il pane in 24 fette da 1/2 centimetro di spessore.

Tagliare la buccia alla scamorza e tagliarla in 12 pezzi.

Sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe e immergere le fettine di pane una alla volta in entrambi i lati.

Disporre la scamorza sul pane e coprire a forma di panino.

Passare il sandwich nell'uovo e nel pangrattato e friggere in abbondante olio.

Servire caldi e filanti.