Salsa di zucchine al verde
Ingredienti
- 2 zucchine
- prezzemolo
- 1 foglia cipolla
- 1/2 uovo sodo
- 1 cucchiaino olio d'oliva extra vergine
- 2 cucchiaini succo di limone
- sale
Istruzioni
- Raschiare le zucchine, tagliarle a dadini.
- Aggiungere prezzemolo, foglia di cipolla e mezzo uovo sodo. Tritate tutto col minipimer fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Passatelo in un recipiente e, sempre rimescolando con il cucchiaio di legno, incorporare a goccia a goccia (come per fare la maionese) l’olio extravergine d’oliva e alla fine il succo di limone. Condire con il sale