Passatelli in brodo: classico
Un piatto tipico della domenica, di povere origini, ma veramente squisito.
Ingredienti
- 150 gr Parmigiano Reggiano grattugiato
- 150 gr pangrattato
- 3 uova
- noce moscata
- sale fino
- brodo di carne
Istruzioni
- Impastare le uova con il formaggio, il pangrattato, una presa di sale e una grattugiata di noce moscata.
- Quando si è ottenuto un impasto ben amalgamato, tagliare l'impasto in fette alte circa 3 centimetri e ricavare i passatelli schiacciando la pasta con l'apposito attrezzo.
- Farli cadere direttamente in un buon brodo di carne bollente e servirli non appena vengono a galla con un bel mestolo di brodo.