Pappa al pomodoro di mamma Gina
So bene che della pappa al pomodoro sono state già pubblicate diverse ricette, ma voglio proporvi anche quella di mia mamma, che ora è la mia...
Gli ingredienti sono per 4 persone.
Ingredienti
Istruzioni
- Scotatte i pomodori in acqua bollente, quindi passateli nel passaverdure usando il disco con i fori più piccoli.
- Tagliate sottilmente il porro e fatelo appassire nell'olio a fuoco lento, aggiungete la passata di pomodoro, il basilico a pezzetti e un pizzico di sale.
- Fate andare finché il porro risulterà ben cotto e ridotto quasi a una crema.
- Unite un po' per volta le fette di pane e bagnate via via con il brodo girando continuamente, finché il pane risulterà ben bagnato e avrà assunto la consistenza di pappa.
- Unite a piacere un pizzico di peperoncino e regolate di sale.
- Servite con un filo d'olio e, se gradito, con parmigiano grattugiato.