Gnocchi di patate ai due gorgonzola, zafferano e salvia

Mettete a fondere in una pentolina il gorgonzola dolce, con poco burro ed un pizzico di zafferano. Lasciate che il formaggio si sciolga, sino a diventare una crema fluida.

Contemporaneamente, in un altro pentolino, scaldate il latte con un'altra noce di burro. Quando si scalda, aggiungete il gorgonzola piccante e tre o quattro foglie di salvia e lasciate che il gorgonzola si squagli bene e che prenda il sapore della salvia.

Unite i due formaggi e condite gli gnocchi, bollenti.