Filetto di maiale lardellato al forno

robipac
Secondo piatto di carne veloce ma d'effetto
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Preparazione 2 ore
Tempo totale 2 ore
Portata Carne
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Pulire e snervare il filetto, con le striscioline di lardo lardellarlo con l’apposito ago, salare e pepare, infarinare (oppure cospargere di senape).
  • In una pentola scaldare l’olio con un poco di burro e rosolare il filetto da ambo le parti, bagnare poi con il vino bianco, aggiungere gli aromi tritati.
  • Porre la padella nel forno ben caldo (200°) per 15 minuti, la carne a fine cottura dovrà risultare leggermente rosata.
  • A fine cottura togliere il filetto porre la padella sulla fiamma, aggiungere lo speck e tirare la salsa con il fondo bruno e burro crudo.