Carpaccio di pesce spada ai pomodorini pachino

E' un ottimo antipasto, ma può anche essere servito come un secondo fresco ed appetitoso, magari dopo una bella spaghettata estiva. La ricetta me l'ha data Donna Carolina, la moglie di un pescatore delle mie parti. Per quanto riguarda il caropaccio il vostro pescivendolo di fiducia ve lo preparerà volentieri, altrimenti comprate un bel tocco di filetto di spada, passatelo nel congelatore per qualche ora, quindi, se disponete di un'affettatrice, affettatelo da voi, altrimenti fatevelo affettare sottilmente. Ho sperimentato una variante di questa ricetta con il salmone affumicato: non è la stessa cosa ma è notevole lo stesso.