Provenienza Sardegna Italia
Tempo
Costo
Difficoltà

Può essere servito sia come antipasto, sia come piatto unico.

Anguilla affumicata in insalata alla sarda
Anguilla affumicata in insalata alla sarda
Gli Ingredienti
Le Istruzioni
  1. Pulite, lavate e affettate la lattuga sottilmente. Lasciate alcune foglie intere per la guarnizione.
  2. Tagliate a fettine o a pezzi piccoli le anguille, i pomodori secchi, le uova sode ed i carciofini.
  3. Coprire un'insalatiera con le foglie di lattuga intere, riunire tutti gli altri ingredienti e mettere in frigo l'insalata.
  4. Al momento di servire, preparate un'emulsione con: l'olio, il succo di limone, 1 pizzico di sale e 1 di peperoncino. Versatela sull'insalata e spolverizzate di prezzemolo e finocchio tritati.

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