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• Cooperativa Sant'orsola Di Pergine Valsugana (tn)

  di Martino Ragusa. I Mòcheni sono un gruppo etnico di origine tedesca di modeste dimensioni (nel 2001 le persone parlanti la lingua mòchena erano 2.278), che si è insediato a partire dalla fine del XIII secolo in un territorio a est di Trento di grande bellezza, al punto di...

  Articolo inserito da martino  il 20/04/2009 12.37.45

• Azienda Biologica Di Orazio Leonforte (enna)

  di Martino Ragusa. Nell’azienda biologica di Orazio Leonforte a Leonforte trovate già pronto il maccu di fave larghe! Orazio produce anche Caponata siciliana, salsa di ceci allo zenzero, salsa di pomodoro al basilico fresco, ragù di melanzane, salsa di pomodoro e olive nere, marmellata di pesche...

  Articolo inserito da martino  il 06/08/2008 11.42.58

• Azienda Agricola Mulinello - Leonforte (enna)

  di Martino Ragusa.   La salsiccia Pasqualora è una salsiccia appassita insaccata in un budello grosso. È piuttosto magra, con carni tagliate a grana grossa a punta di coltello. È aromatizzata con semi di finocchio selvatico e deve il suo nome al consumo pasquale dopo...

  Articolo inserito da martino  il 06/08/2008 10.49.47

• Azienda Agricola Biologica Si.gi - Macerata

  di Martino Ragusa.   Dopo essersi innamorato di sua moglie Giuliana, il tecnico agrario Silvano Buccolini si è preso una bella cotta per le sue marmellate e conserve fatte in casa. Sentendolo parlare, mi è venuto da pensare che deve avere dato a Giuliana molte soddisfazioni ma...

  Articolo inserito da martino  il 10/04/2008 12.41.38

• Azienda Agricola Le Tamerici - Mantova

  di Martino Ragusa.   Sapevate che la parola “mostarda” deriva dal francese “mout ardent”, cioè mosto ardente? Questo perché una volta, quando ancora veniva preparata in casa, la senape veniva sciolta nel mosto che perciò diventava piccantissimo....

  Articolo inserito da martino  il 10/04/2008 12.39.18

• Caseificio La Casara - Verona

  di Martino Ragusa.   "La Casara" è uno dei 13 caseifici che producono il formaggio Monte Veronese. Il titolare Romano Roncolato ha anche un allevamento di maiali ed è produttore artigianale di sopressa veronese. Ogni provincia veneta vanta una sua versione della...

  Articolo inserito da martino  il 10/04/2008 12.33.07

• Salumificio Bertolin - Aosta

  di Martino Ragusa.   In Val d'Aosta, vi segnalo il salumificio Bertolin, che produce il lardo d’Arnad industriale, esportato in tutta Italia e protetto dal marchio DOP, che garantisce una procedura molto rigorosa. Il salumificio, inoltre, ha al suo interno “Lo scrigno dei sapori...

  Articolo inserito da martino  il 10/04/2008 12.31.23

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