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Si terrà a Reggio Emilia, dal 23 al 26 maggio la manifestazione “In Forma RE”, incentrata sulle imprese e sulla tipicità dei prodotti reggiani ed in particolare sul Parmigiano Reggiano. Coinvolgendo tutta la filiera di produzione e trasformazione dei prodotti locali,...
di Martino Ragusa.
Come in una caccia al tesoro, la Natura sembra essersi divertita a nascondere le sue bontà nei posti più impensati. Bizzarra lei, e geniale l’uomo che è riuscito a scovarle sempre e ovunque. Perfino negli gli stimmi dei fiori, come nel caso dello...
Compreso l’agnello, ma solo quello di marzapane.
Noi del Giornale del Cibo siamo onnivori attenti. Sappiamo che concentrare il consumo di un tipo di carne in un brevissimo periodo, spesso un solo giorno, equivale a favorire pratiche di allevamento, trasporto e smercio ad altissimo...