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Ora è Dop, ma è eccellente da secoli
di Martino Ragusa.
Dallo scorso dicembre si chiama per esteso “Formaggio di Fossa di Sogliano DOP” ed è uno degli ultimi due nuovi arrivi nella grande famiglia dei formaggi dop italiani (l’altro è il...
Articolo inserito da martino il 18/03/2010 11.14.35
di Giuditta Lagonigro.
La nostra Giuditta, Accademica del Maccherone d'Oro, questa settimana ha intervistato per noi Giampiero Rorato giornalista, scrittore, direttore e collaboratore di svariate riviste di enogastronomia.
Apriremo con lui una finestra sulla storia e sulle tradizioni...
Articolo inserito da redazione il 15/03/2010 15.24.03
E saprai fare anche uno stufato, un brasato, uno stracotto...
Spezzatini, brasati, stracotti e stufati... queste preparazioni che incontriamo spesso sia nella tradizione italiana che in quella di molti paesi stranieri si basano sulla tecnica della cottura in umido.
Esistono due metodi...
Articolo inserito da redazione il 22/02/2010 10.10.21