paccheri pomodorini

Paccheri con Pomodorini di Piennolo

Prosegue a Miami l’enorme successo dei sapori napoletani portati da Firenze e da Napoli del ‘O Munaciello, dove il primo attore è...
pasta e ceci

Cece, Ravece e Cacioricotta

Non è il classico piatto di pasta e ceci, questa è una ricetta della tradizione Irpina che prevede l'utilizzo dell'olio di Ravece, i...
Branzino-all-isolana

Branzino all’isolana

Secondo piatto di sostanza ma non eccessivamente grasso (come in tutte le ricette, si sa, basta non abbondare), che ricorda il...

Buridda

E’ considerata dai liguri come l’uso più antico di cucinare il pesce. Nata da origini popolari e cucinata con il pesce avanzato o...

Calamari e fagioli

Il calamaro è un mollusco con una carne priva di colesterolo e con un basso apporto calorico. Si trova sia surgelato che fresco in...
dentice all'acqua pazza

Dentice all’acqua pazza

Un pesce si definisce fresco quando è appena stato pescato e non ha subìto lavorazioni o trattamenti chimico-fisici per prolungarne...
zuppetta-di-cozze-alla-sarda

Zuppetta di cozze alla sarda

Le cozze della Sardegna sono fra le migliori d’Italia allevate e curate in mare aperto e lontane da fabbriche e scarichi nocivi che...
spaghetti-con-le-cozze-in-bianco

Spaghetti con le cozze in bianco

Spaghetti con le cozze....il sapore del mare sulla tua tavola. Vi sono molte versioni di questa ricetta che prevedono anche...
Insalata fagiolini

Insalata carlofortina

Piatto unico, buonissimo. Un misto di ingredienti liguri e sardi, per preparare questa deliziosa e ottima insalata. Ovviamente di...
pasta-alla-puttanesca

Linguine alla puttanesca

Secondo la leggenda, che non ho verificato, questa ricetta fu inventata da Totò nel ristorante di Capri "La Canzone del Mare" dove...